Бізнес-ідея з відкриття осетрової ферми досить прибуткова і затребувана. На сьогоднішній день дедалі популярнішим є правильне харчування, де риба виступає як білок, тому без неї меню буде не таке різноманітне.
Найбільш цінуються такі види риб як стерлядь і осетер, а точніше їхня ікра. Про те, як відкрити осетрову ферму, поговоримо в статті.
Переваги та особливості розведення осетра
Ікра осетрових є дуже корисною для організму, продукт містить у собі найважливіші мікроелементи та вітаміни. Вартість ікри досить висока, тому при правильній побудові осетрового бізнесу прибуток забезпечено.
Осетрова ікра завжди користується попитом серед покупців, і реклама в цьому разі не потрібна, тому створення бізнес-ідеї з вирощування осетрів - чудове рішення.
Варто врахувати, що розведення осетра, як і будь-який бізнес, вимагає повної самовіддачі, великих витрат часу і необхідних знань у цій сфері. Для відкриття осетрової ферми з нуля знадобиться спеціальне обладнання і, відповідно, фінансові вкладення.
Організація бізнесу
Для організації бізнесу необхідно:
орендувати приміщення (площею від 30м2);
підвести комунікації (електроенергія, водопостачання, каналізація та опалення);
найняти співробітників (мінімум двох);
зареєструвати діяльність (ФОП або ТОВ);
дотримуватися технології вирощування осетрини (риба досить примхлива в утриманні).
Оформлення документів
Розведення осетрів у бізнес-план включає вибір форми оподаткування - ФОП або ТОВ, потім підготовку документів (для ФОП):
паспорт;
заяву на державну реєстрацію;
підтвердження оплати держмита;
скан-копія свідоцтва ІПН.
Для реалізації риби потрібно отримати свідоцтво на продукцію від ветеринарної служби (епідеміологічний висновок і накладні рибного господарства). Для обладнання спеціальних дозволів не потрібно.
Як вибрати місце для розведення осетра?
Для комфортного розташування басейнів потрібне приміщення мінімум 30м2 з повним набором комунікацій. Великий плюс, якщо буде придбано генератор на випадок відключення електрики.
Басейн і обладнання для осетрової ферми
Бізнес із розведення осетра для підприємців-початківців передбачає придбання такого обладнання:
пластиковий басейн;
насос для підкачування води;
генератор;
компресор;
автоматична годівниця.
Осетер вважається примхливою рибою, тому для його утримання потрібно дотримуватися таких умов:
забезпечити рибу розчиненим у воді киснем;
стежити за тим, щоб була постійна циркуляції води через біофільтр без застійних безкисневих ділянок;
рівномірний запуск мальків у систему і рівномірне вилучення дорослої риби;
регулярно витягувати з басейнів опади і загиблу рибу (басейн повинен проглядатися до дна).
Щільність риби в басейні може бути до 60 кг/м2, а продуктивність може перевищувати 120 кг/м2. Осетер виростає до 1 кг всього за один рік.
Вирощування мальків осетра: особливості
Малька можна купити у великих рибницьких господарствах, але й виростити на власній осетровій теж можливо.
Перш ніж почати розведення осетра, необхідно знати, що цей вид риби починає розмножуватися, досягнувши десятирічного віку, а репродуктивний вік триває до 18 років. Зрозуміло, можна купити відразу дорослих самок, але вони коштуватимуть значно дорожче.
Щоб вирощувати мальків потрібні спеціальні знання та інкубатор. Ікра запліднюється штучно і поміщається в ємності для омивання водою і насичення киснем. Через 7 днів з ікринок з'являються личинки, які протягом місяця перетворюються на мальків.
Якщо налагодити цей процес, можна як заощадити на розведенні, так і продавати мальків до інших осетрових міні-ферм, що зробить бізнес ще більш прибутковим.
Персонал
Для економії коштів на старті, перший час може працювати тільки власник бізнесу. Якщо підприємець планує займатися тільки організаційними справами, потрібно найняти мінімум двох співробітників.
Коли осетрова ферма вийде на певний дохід, можна найняти повноцінну команду, що складається з такого штату.
Керівник, в обов'язки якого входить адміністративне керівництво осетровою фермою, співробітник відповідає за взаємодію з основними покупцями, корпоративними клієнтами, підприємствами і компаніями, постачальниками обладнання тощо.
Старший технолог - здійснює контроль за виконанням норм утримання та відтворення поголів'я осетра, а також контролює роботу обладнання на фермі, відповідає за своєчасну поставку корму і витратних матеріалів.
Інженер - відповідальний за роботу технічного обладнання ферми та інших механізмів.
Технік-лаборант - веде контроль за утриманням осетра у водоймі, стежить за біологічними нормами, відтворенням мальків осетра та іншими стандартами якості.
Водій-експедитор - доставляє готову продукцію, корми, витратні матеріали для ферми.
Фінансові розрахунки
Розглянемо, які потрібні інвестиції на старті, можливі доходи від осетрового бізнесу, ринок збуту і яка рентабельність у цій галузі.
Інвестиції на старті
Найзначнішими витратами є купівля обладнання. Приблизні витрати на цьому етапі становлять близько 600 000 гривень.
Басейни. Загальна вартість басейнів для вирощування 5 тонн осетра на рік залежно від виробника - від 500 000 грн.
Насоси (від 4 тис. грн за шт.).
Завантаження для біофільтра (від 5 тис. грн за шт.).
Генератори кисню (від 10 тис. грн за шт.).
Інкубатори для ікри, якщо планується розведення осетрових (від 25 тис. грн).
Інше обладнання (вимірювальні прилади, ваги, контейнери для перевезення тощо).
Сюди ж потрібно включити закупівлю мальків, ціна яких починається від 5 гривень за штуку.
Доходи і прибуток
Якщо реалізувати 1 000 осетрів з вагою 500 грамів по 300 гривень за кілограм, то приблизний прибуток складе 150 000 гривень. З цієї суми віднімаємо витрати, отримуємо 120 000 гривень чистого доходу.
На 6 році життя у самок осетра з'являється ікра, ціна якої від 2 000 грн за 100 грамів.
Маркетинг і ринок збуту
Осетрину можна реалізовувати на ринки, в супермаркети, ресторани (потрібно приблизно 60 кг на місяць), роздрібні клієнти, державні підприємства громадського харчування (санаторії, будинки відпочинку, лікувальні та соціальні установи).
Рентабельність і перспективи осетрового бізнесу
Бізнес із розведення осетрової риби вважається прибутковим, термін окупності становить один рік. Великі бізнесмени виходять на стабільний прибуток через два роки роботи.
