Бізнес на фудтраках (Food trucks) - торгівля їжею зі спеціально обладнаних автомобілів або причепів - дедалі популярніший, особливо у великих містах, де місце під міні-кав'ярню або навіть ларьок із шавермою коштує дуже дорого.
Отримати дозволи простіше, оскільки фуд-трак не належить до стаціонарних торгових точок, не потрібне під'єднання до води та каналізації, нерідко можна працювати навіть без під'єднання до електромережі, не потрібно ліцензувати приміщення для приймання їжі - продаж винятково "на винос".
З чого почати бізнес на фуд-траках
Насамперед потрібно проаналізувати конкуренцію і визначитися - чим же саме годувати народ. Від цього залежать вкладення в обладнання і транспортний засіб.
Найпростіше почати з напоїв: для торгівлі чаєм знадобиться газ і чайник, кавою - кавомашина. А як транспортний засіб годиться "фургончик" із розпашними дверима.
Складніший і витратніший варіант - бургери, сендвічі, хот-доги, гриль. Далі йдуть піца і шаверма. А найдорожчий варіант - мобільне кафе з широким асортиментом, для якого знадобиться переобладнаний автобус.
Що краще - причіп чи фургон?
Причіп зазвичай дешевший. Але для його перевезення потрібен автомобіль, обладнаний зчіпним пристроєм, і права на керування автомобілем із причепом.
Нерідко причіп встановлюється на одному місці на весь сезон. З одного боку, це забезпечує постійних клієнтів. З іншого - збільшує ризик вандалізму.
Фургон мобільніший, що дає змогу повніше охопити потенційних клієнтів. Наприклад, удень він може стояти біля бізнес-центру, а ввечері переїжджати в парк відпочинку або інше місце масового скупчення відпочивальників. А на вихідні виїжджати на місцеві зльоти, "дні міста", пляжі тощо.
3 способи обзавестися фургоном
Перший спосіб найдовший і "найгеморойніший" - купити який-небудь старенький фургончик і самостійно зайнятися доведенням його "до розуму" і оснащенням обладнанням. На все це може запросто піти рік і тут головне - встигнути все зробити до початку сезону. Але ж, крім роботи з металом, доведеться розв'язувати і бюрократичні проблеми, зокрема, реєстрацію сильно переробленого фургона.
Другий спосіб - купити універсальний фургон, у якому вже є підлога, електрика, раковина, кондиціонер тощо. Залишиться тільки встановити обладнання. Цей варіант дорожчий, але швидший.
Третій спосіб - купити працездатний фудтрак або готовий бізнес. Хтось змінює спрямованість бізнесу, хтось розширює його і змінює фудтраки на більш "просторі", а хтось пішов "у мінус" і продає бізнес цілком.
В останньому випадку можна отримати не тільки фудтрак, а й місце, ліцензії, персонал, постачальників тощо. Залишиться тільки виправити помилки попередника, щоб бізнес став прибутковим.
Який автомобіль вибрати під фудтрак?
Часто використовуються для переробки старі, але надійні німецькі мікроавтобуси Volkswagen і Mercedes, японські кей-кари Suzuki, "каблучки" з розпашними задніми дверима (Volkswagen, Citroen, Peugeot). Під кава-машину може підійти навіть Largus.
Початкові вкладення та окупність
Навіть на найпростіший "каблучок" із кавою знадобиться мінімум 2000$. А фуд-трак із кухнею "потягне" на 15000$.
Якщо встигнути все підготувати до сезону і вгадати з концепцією - можна окупитися за один сезон. Але частіше такий бізнес на колесах досягає точки окупності за 5-6 місяців.
Після чого може вийти на більш-менш стабільний дохід у 30-50 тисяч.
Бізнес на фуд-траках: плюси та мінуси
Бізнес на фуд-траках - це формат громадського харчування, який змушений конкурувати як зі стаціонарними кав'ярнями та кіосками, так і з іншими фудтраками і навіть із вендинговими автоматами.
Плюси бізнесу на фуд-траках:
1. Гнучкість і мобільність: Фуд-траки можуть пересуватися різними місцями торгівлі, включно з торговими центрами, діловими районами, парками та заходами. Це дає змогу підприємцям охопити більшу аудиторію і перебувати в тих місцях, де попит на їхні продукти високий.
2. Низькі витрати на оренду: На відміну від традиційних ресторанів, бізнес на фуд-траках не вимагає великих інвестицій в оренду приміщення. Це дає змогу знизити початкові витрати і збільшити гнучкість у виборі місця для роботи.
3. Можливість експериментувати з меню: Фуд-траки можуть пропонувати різноманітні страви та меню, і підприємці можуть легко змінювати й адаптувати свої пропозиції залежно від смаків і потреб клієнтів. Це дає змогу проводити експерименти та швидко реагувати на зміни смакової моди.
4. Просування через соціальні мережі: Багато підприємців на фуд-траках активно використовують соціальні мережі для просування свого бізнесу. Розміщення фотографій, пропозицій та оновлень у соціальних мережах допомагає залучити нових клієнтів і розвинути лояльність до бренду.
Мінуси бізнесу на фуд-траках:
1. Обмеженість простору: Фуд-траки мають обмежений простір для приготування та обслуговування клієнтів. Це може бути проблемою в разі великої кількості замовлень або за необхідності запропонувати широкий асортимент страв.
2. Залежність від погодних умов: Бізнес на фуд-траках часто залежить від погодних умов. Погана погода або сезонні зміни можуть негативно позначитися на обороті та прибутковості бізнесу.
3. Конкуренція: У деяких областях бізнес на фуд-траках може мати високу конкуренцію. Необхідно враховувати наявність інших фуд-траків і традиційних ресторанів у тій самій області та розробити стратегію, яка допоможе виділитися серед конкурентів.
Де можна поставити фудтрак офіційно?
Робота фудтрака здійснюється за тими самими принципами, що й кафе - тільки без дотримання умови на приміщення.
Щодо розміщення, то на кожну точку потрібно мати договір оренди.
Для фуд-трака оптимальна форма власності — ФОП. Її переваги:
Швидка реєстрація ФОП, в тому числі через Інтернет
Держмито — 320 грн.
Не потрібні статут, статутний капітал, печатка і розрахунковий рахунок
Реєструється тільки на одну людину
Максимальний штраф при адміністративній відповідальності - 20 000 грн.
Немає звіту за обладнання, що використовується в рамках підприємницької діяльності
Можна вільно розпоряджатися коштами на розрахунковому рахунку
Господарські рішення не протоколюються
Просто ліквідується (закривається)
За бажанням відкривається розрахунковий рахунок
Для реєстрації ФОП необхідні
Заява про державну реєстрацію фізичної особи як ФОП.
Копія паспорта громадянина
Документ, що підтверджує оплату державного мита.
Окупність та рентабельність
Максимальний термін окупності фуд-трака при старті в сезон — 4-6 місяців. Якщо через півроку окупності немає, значить:
Неправильно вибрано місце
Немає індивідуального стилю і УТП
Низька якість страв
Невдале меню
Націнка на бургери, картоплю-фрі, сендвічі становить 200-250%. Це не найвищий показник для HoReCa, тому що прибуток у фаст-фуді робить відвідуваність.
