Веганство: Еволюція чи модний абсурд?!

Розберемо сьогоднішню тему та розглянемо наступне питання:

Веганство та вегетаріанство: майбутнє чи тимчасова мода?

Автор статті був вегетаріанцем більше ніж пів року та повідає приховані нюанси такого способу життя, приводячи приклади з життя інших знайомих, яких також запитав на цю тему.

Чому популярно?

Інформація опублікована ще у 2019 році і в ній йдеться про те що понад 7% українців ідентифікували себе як вегани чи вегетаріанці. А ще 10,7% українців зазначили, що вживають продукти тваринного походження, але майже не їдять м'яса.

Зазначимо з самого початку що популярності тема веганства та вегетаріанства набула хоч і недавно, але запроваджена набагато давніше.

Це бере свій початок у 1900-ті рр. коли в Україні було відкрито 11 вегетаріанських товариств протягом 4 років: в Одесі, Харкові, теперішньому Дніпрі, Житомирі, а в Києві — два вегетаріанські товариства. Між Києвськими товариствами виникали розбіжності. Одні дотримувалися ідей чистого вегетаріанства, тобто, повного утримання від будь-якої тваринної їжі. У 1908 р. Засновано «Київське вегетаріанське товариство».

• То чому ж тільки зараз почали “кричати” про це і закликати всіх не їсти м’яса?

Почнемо з того що ніхто особисто вас не змушує відмовитись від вашого звичного раціону харчування! Але все більше людей почали приймати рішення задля себе не їсти м’яса або будь-що тваринного походження і ось декілька причин:

Зростання усвідомленості щодо здоров'я: Багато людей звертаються до вегетаріанства через його потенційні переваги для здоров'я. Дослідження показують, що вегетаріанська дієта може знизити ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету 2-го типу та деяких видів раку та ін.

Етичні міркування: Багато людей обирають вегетаріанство через бажання зменшити страждання тварин. Усвідомлення того, як тварин вирощують і утримують у промислових умовах.

Екологічні причини: Виробництво м'яса має значний вплив на довкілля, зокрема на викиди парникових газів, вирубку лісів та споживання води та ін. Усвідомлення екологічних наслідків м'ясної промисловості спонукає людей до вибору більш екологічно відповідальної дієти.

Популярність серед знаменитостей та вплив соц. медіа: Знаменитості, блогери та інфлюенсери, які підтримують вегетаріанський спосіб життя, мають великий вплив на своїх підписників. Їхній приклад надихає багатьох людей приєднатися до вегетаріанської спільноти.

• Якщо ж це все почало ставати популярним, то чому багато хто не схвалює цього?

Мабуть, всім, хто хотів стати на шлях інакшого харчування доводилося чути подібні фрази від людей навколо:

“ Та навіщо воно тобі? Подивлюсь скільки ти протягнеш без *назва їжі* “

“ Без м’яса ти не проживеш! Невже хочеш зіпсувати власне здоров’я? Заради чого? “

“ Це все дурня, ти просто приєднуєшся до якоїсь секти, тобі воно треба? Нормальною ж людиною був/була/були! “

“ А що інші подумають? Годі гнатися за популярністю, ось мода на це пройде і заспокоїшся, от побачиш. “

Та подібні фрази та слова у цьому дусі.

• Чому так відбувається?

Тема веганства та вегетаріанства викликає суперечки з кількох причин, які пов'язані з різними поглядами, переконаннями та життєвими стилями:

1. Культурні традиції: У багатьох культурах споживання м'яса є традиційною частиною раціону. Люди, які виросли з певними гастрономічними звичками, можуть сприймати веганство або вегетаріанство як виклик або загрозу їхній культурній ідентичності.

2. Емоційна реакція: Деякі люди можуть відчувати, що вегани та вегетаріанці критикують їхній спосіб життя або роблять їх відповідальними за страждання тварин та екологічні проблеми.

3. Непорозуміння та стереотипи: Є багато міфів і стереотипів щодо веганства та вегетаріанства. Наприклад, що така дієта є недостатньо поживною або що вегани нав'язують свої погляди іншим.

4. Соціальний тиск і належність до групи: Люди часто прагнуть належати до певної соц. групи, і харчові звички можуть бути важливою частиною цього почуття належності. Якщо хтось вирішує змінити свою дієту, це може сприйматися як відмова від цінностей цієї групи, що створює напруженість.

5. Питання етики: Веганство та вегетаріанство часто пов'язані з етичними міркуваннями, такими як права тварин і екологічна відповідальність. Дискусії на ці теми можуть бути гострими, оскільки вони торкаються фундаментальних цінностей і переконань, і тому можуть викликати сильні емоції.

6. Особистий досвід: Деякі люди можуть мати негативний досвід спілкування з веганами або вегетаріанцями, які, на їхню думку, поводяться зверхньо або агресивно. Це може формувати негативне ставлення до теми в цілому.

7. Страх змін: Зміна харчових звичок вимагає зусиль і може бути сприйнята як незручність або загроза звичному способу життя. Люди, які не готові або не бажають змінювати свої звички, можуть негативно реагувати на тих, хто пропагує веганство або вегетаріанство.

Веганство і вегетаріанство: Як не заплутатися?

Розглянемо це на прикладах:

Вегани не вживають нічого що містить тваринне походження, а тобто: молоко, яйця, мед, ікра, желатин та ін.

А вегетаріанці не вживають: м'ясо, птицю, рибу та морепродукти.

Підводні камені та реальність.

Автор статті висловить свою сформовану особисто думку під час вегетаріанського періоду:

Я утримувався від вживання м'яса близько пів року, хоча цей термін може бути навіть довшим. Протягом цього часу мені сподобалося відчувати себе частиною цієї культури, хоча багато хто навколо не поділяв моїх поглядів. Мій шлях до вегетаріанства почався з усвідомлення, що я насправді ніколи не відчував великого задоволення від м'яса. Проте під впливом оточення я продовжував його вживати, не звертаючи уваги на можливі альтернативи. З часом я помітив, що в соц. мережах все частіше обговорюються переваги вегетаріанства, що привернуло мою увагу. Я почав досліджувати це питання глибше і врешті-решт вирішив для себе стати вегетаріанцем. На жаль, останнім часом я зіткнувся з певними проблемами зі здоров'ям, які лікую вже понад чотири місяці. У мене виявили анемію та рхп, але я переконаний, що ці проблеми не пов'язані безпосередньо з моїм рішенням відмовитися від м'яса.

• Чому так вважаю? Де ж ці підводні камені насправді?

Почнемо з роз’ясненям чому ж рішення автора у 15 років стати на шлях стати вегетаріанцем призвело до подібного результату, і чому ми не радимо приймати такі серйозні рішення у ранньому віці:

• Недостатнє споживання білка: Діти і підлітки потребують достатньої кількості білка для підтримки нормального зростання та розвитку. Якщо рослинна дієта не забезпечує достатню кількість білків або якщо білки не містять всіх необхідних амінокислот, це може призвести до проблем зі здоров'ям.

• Дефіцит вітамінів і мінералів: Вегетаріанська дієта може бути бідною на деякі вітаміни і мінерали, які важко отримати з рослинної їжі. Наприклад, вітамін B12, залізо, кальцій, цинк і омега-3 жирні кислоти зазвичай містяться в продуктах тваринного походження. Недостатнє споживання цих поживних речовин може призвести до таких проблем, як анемія, порушення кісткового розвитку та інші проблеми зі здоров'ям.

• Ризик енергетичного дефіциту: У ранньому віці організм потребує великої кількості енергії для підтримки активного способу життя і зростання. Рослинні продукти, зазвичай, мають меншу енергетичну щільність, ніж продукти тваринного походження, тому дитина може не отримувати достатньо калорій для нормального розвитку.

• Потреба в правильному плануванні дієти: Для забезпечення збалансованого харчування на вегетаріанській дієті необхідно ретельно планувати раціон. Без належних знань про харчування батьки можуть неусвідомлено допустити недоотримання дитиною необхідних поживних речовин.

• Соціальний тиск і культурні особливості: Діти, які стають вегетаріанцями, можуть відчувати соціальний тиск або незручності через те, що вони харчуються інакше, ніж їх однолітки. Це може викликати стрес або призвести до відчуття ізольованості.

• Вплив на зростання і розвиток: Деякі дослідження показують, що у вегетаріанців у дитинстві може спостерігатися повільніше зростання, хоча згодом це може вирівнятися. Проте, це може викликати занепокоєння у батьків та медичних працівників.

Я знав всі ризики, однак мій дитячий\підлітковий максималізм справді зіграв вирішальне рішення у цьому. Я вже до цього мав проблеми з харчуванням але вирішив це проігнорувати і пошкодував за це, - каже автор статті.

Після розмов зі знайомими, які також ставали на подібний шлях було вияснено що у ранньому віці також маємо певні складнощі у повноцінній заміні та вживанні всіх потрібних для організму вітамін і мінералів. Це потребує і фінансового достатку та здорового розпорядку харчування, чого звісно не всі можуть досягти.

Як прийти до рішення?

Все ж, дорослій людині перехід на вегетаріанство або веганство може бути здоровим і приємним, якщо до нього правильно підготуватися. Ось кілька кроків, які допоможуть успішно перейти на новий спосіб харчування:

1. Проведіть дослідження

• Дізнайтеся про різні види вегетаріанських та веганських дієт (лакто-вегетаріанство, ово-вегетаріанство, повне веганство тощо).

• Вивчіть основи харчування, щоб розуміти, як отримувати всі необхідні поживні речовини з рослинної їжі.

2. Поступовий перехід

• Якщо ви звикли до споживання великої кількості м’яса та продуктів тваринного походження, розгляньте можливість поступового зменшення їх кількості. Це допоможе організму адаптуватися до нових умов.

• Почніть з того, що виключайте м'ясо кілька днів на тиждень, потім переходьте на повне вегетаріанство.

3. Збалансуйте раціон

• Забезпечте наявність у раціоні достатньої кількості білка, який можна отримати з бобових (соя, квасоля, сочевиця), горіхів, насіння та цільних зерен.

• Подбайте про споживання заліза (зелені овочі, бобові, цільнозернові продукти) та вітаміну C, що сприяє його засвоєнню.

• Знайдіть джерела кальцію (зелена листова зелень, збагачене соєве молоко, мигдаль) та омега-3 жирних кислот (лляне насіння, чіа, волоські горіхи).

4. Додаткові вітаміни та добавки

• Вітамін B12: Вегани мають особливо звернути увагу на його споживання, оскільки він відсутній у рослинних продуктах. Рекомендується приймати вітамін B12 у формі добавок.

• Вітамін D: Якщо ви живете в регіоні з малою кількістю сонячного світла, розгляньте можливість прийому добавок вітаміну D.

• Омега-3: Для підтримки здоров’я серцево-судинної системи можна використовувати добавки на основі альг або інші рослинні джерела.

5. Планування меню

• Заздалегідь плануйте свій раціон, щоб забезпечити збалансоване харчування.

• Вивчіть нові рецепти та кухні, що пропонують вегетаріанські та веганські страви.

• Навчіться готувати страви, які вам до вподоби, щоб перехід був не лише корисним, але й приємним.

6. Пошук підтримки

• Знайдіть онлайн-спільноти або групи підтримки для вегетаріанців та веганів.

• Спілкування з іншими людьми, які пройшли через цей процес, може допомогти з питаннями та викликами, які можуть виникнути.

7. Будьте готові до соц. ситуацій

• Навчіться пояснювати свій вибір і бути готовим до питань та (іноді небажаних) коментарів.

• У ресторанах або на зустрічах заздалегідь уточнюйте, чи є вегетаріанські або веганські варіанти меню, або принесіть свою їжу.

8. Будьте терплячими до себе

• Пам'ятайте, що перехід може бути викликом, особливо спочатку. Дайте собі час на адаптацію і не судіть себе занадто строго, якщо щось піде не так.

• Якщо ви випадково порушите дієту, не зупиняйтесь на цьому, не коріть себе — продовжуйте рухатися до своєї мети.

9. Регулярно перевіряйте здоров’я

• Після переходу на вегетаріанську або веганську дієту регулярно проходьте медичні обстеження, щоб переконатися, що ваше здоров’я в нормі і всі необхідні поживні речовини отримуються.

Пам’ятаймо що ви не одні, і ці популярні люди можуть вам надати поштовх та мотивацію не опускати рук на шляху до своєї мети:

Олександра Кольцова (Вокалістка гурту Крихітка,
член правління Суспільного мовлення) повідомляє:

Я років 15 не готую собі м'яса тварин і птахів, але вживаю рибу, морепродукти, яйця та молочні продукти. Не вживаю алкоголь і не курю, не вживаю наркотиків – не моє. Особливих обмежень не відчуваю. Вважаю свій спосіб життя просто помірковано-здоровим і не вважаю, що "сиджу на дієті" – обираю просто те, чого в даний момент хочеться.

Антон Савлєпов (Музикант гурту Агонь,
власник сендвіч-бару ORANG+UTAN) повідомляє:

Я вегетаріанець – вживаю продукти рослинного походження та продукти, виготовлені з молока. В побуті я також перейшов на веганську продукцію. Таке рішення я прийняв не тільки з етичних міркувань, але й тому, що продукція з натуральних еко-компонентів відрізняється високою якістю й безпечна для людини.

Катерина Садурська (Золота призерка чемпіонату Європи та бронзова призерка чемпіонату світу з синхронного плавання, учасниця Олімпійських ігор у Ріо-де-Жанейро) повідомляє:

Я не вживаю мяса, тобто можна сказати, що вегетаріанка. Відмовилася від м’яса у віці 21 року. Моя мама зазвичай дотримується посту, а я завжди вважала, що спортсменові м’ясо просто необхідне, тому вирішила обмежитися лише останнім тижнем. Але зовсім не відчула різниці. Все пройшло легко і ніяк не вплинуло на самопочуття, а найголовніше, м’яса зовсім не хотілося їсти. (…) В фіз. плані мене все влаштовувало, а от в психологічному така дієта більше підходить для людей, які займаються здебільшого духовними практиками. Спортсмену така дієта не дуже підходить, бо ми свого роду воїни і нам потрібно багато енергії і сил, щоб боротися, а також здорова доза агресії, яка теж заряджає. Тому варіант з сироїдінням відпав. Я повернулася до звичайної дієти. (…) Зараз їм все, окрім м’яса. Інколи – рибу та морепродукти.

Звісно відомих українців які є вегетаріанцями та веганами набагато більший список, і їм є що нам розповісти, однак ми зібрали приклади трьох людей.

Висновок.

Перехід до вегетаріанства чи веганства — це особисте рішення, яке залежить від багатьох факторів, таких як особисті переконання, здоров'я, культурні традиції та етичні міркування. Ці дієти можуть мати безліч переваг, включаючи позитивний вплив на здоров'я, екологію та права тварин. Однак, вони також вимагають уважного підходу до харчування, щоб забезпечити організм усіма необхідними поживними речовинами. Перед тим як обрати вегетаріанство чи веганство, варто зважити всі плюси і мінуси, проконсультуватися з фахівцями, а також оцінити свою готовність до такого способу життя.

Пам’ятаймо що це ваше життя і тільки ви в праві вирішувати як собі жити. Не звертайте надмірної уваги на інших, живіть для себе та не сійте агресію та негатив за життя інших, якщо вам не довподоби альтернативний спосіб життя. Будьте терпеливі та щасливі.

Дякуємо за увагу! Більше наших статтей на різні теми ви знайдете на тґк: “Побалакаймо”.

Додаткові джерела інформації:

https://vegans.in.ua/sho-idyat-vegetarianci/

https://nv.ua/ukr/project/vegetariantsi-pro-zhyttia-40009016.html

https://life.pravda.com.ua/columns/2022/09/30/250432/