Найдешевший спосіб провести чайну церемонію, та найвідомиший чайний посуд це гайвань.
Філософія гайвані
Є легенда що кришка(зверху) це небо(天) а підставка це(знизу) це земля(地球), а між ними знаходиться людина(人). Таким образом гайвань є відображенням світу від Китайців
Практичність гайвані
Насправді гайвань дуже практична штука, в центральну частину кладуть заварку чаю, і завдяки її конструкції можна легко зливати чай притримуючи пальцями кришку та підставку. При сичуанському чаюванні кришка працює в ролі сита не даючи чаїнкам попасти до рота в підставка не дає обпалити пальці.
Сичуанське чаювання
Головний елемент в сичуанському чаюванні це Гайвань. При цьому виді чаювання використовується лише зелений чай. Чому так? Відповідь проста, зелений чай заварюється меншою температурою що дає змогу пити його майже одразу, якби на місці нього був наприклад червоний(чорний) чай то він заварювався більш гарячою водою, та поки охолодився він перезавариться. Зазвичай таке чаювання проходить в Чайних-самообслуговування, де ти сам собі доливаєш окріп з кулерів. Таку церемонію можно провести і дома і це не складно так як потрібна лише одна гайвань.
Тг канал: https://t.me/theteapotroom
Смачного чаю!
