Лимони Меєра

У Сільпо з’явилися сезонні лимони. В чому їх особливість та що з ними робити, описую нижче

Лимони Меєра — це гібрид лимона та мандарину, відомий своїм ніжним смаком і тоншою шкіркою, ніж у звичайних лимонів. Вони солодші, менш кислі й мають насичений цитрусовий аромат з легкими нотками квітів.

Рецепти з лимонами Меєра:

Мариновані лимони Меєра — додають стравам яскравий смак.

Курка з лимоном Меєра — соковите м'ясо з цитрусовими нотами.

Лимонний кекс — м'який, ароматний кекс.

Мармелад з лимона Меєра — ніжний, солодкий цитрусовий смак.

Лимонне морозиво — освіжаюче, з кремовою текстурою та легкою кислинкою.

Ці рецепти підходять для особливих випадків і збагачують смак звичних страв завдяки делікатності лимонів Меєра.

А особисто я їх люблю засолювати або маринувати) тими рецептами поділюся нижче.

Ось покроковий рецепт для приготування маринованих лимонів Меєра.

Інгредієнти:

4 лимони Меєра

1/4 склянки крупної морської солі

Сік з 1 лимона Меєра

Оливкова олія (опційно для зберігання)

Спеції за смаком (лавровий лист, чорний перець, коріандр)

Процес приготування:

Ретельно промийте лимони, розріжте їх на чотири частини, залишивши кінці з’єднаними.

Посипте внутрішню частину кожного лимона сіллю, рівномірно покриваючи зрізи.

Помістіть лимони в чисту скляну банку шарами, додаючи більше солі та спецій між шарами. Додайте лимонний сік, щоб лимони були частково покриті соком.

Закрийте банку та залиште її при кімнатній температурі на 2-3 дні, періодично струшуючи.

Перенесіть банку в холодильник і залиште на 2-3 тижні для дозрівання. Перед використанням промийте лимони від зайвої солі.

Примітка: Готові лимони можна зберігати в холодильнику, заливши їх оливковою олією для довшого терміну зберігання. Мариновані лимони додають чудовий аромат до різних страв, таких як салати, м’ясо та рибні страви.

І також, мій улюблений рецепт солоних лимонів Меєра, які стануть чудовою зимовою заготівлею. Ці лимони додають яскравий смак у різноманітні страви, особливо в марокканські та середземноморські рецепти.

Інгредієнти:

5-6 лимонів Меєра (або звичайних лимонів, якщо Меєра недоступні)

4-5 ст. л. крупної морської солі

Додатковий лимонний сік (за потреби)

Стерилізована банка (об’ємом 500 мл)

Спеції (за бажанням):

1-2 лаврових листки

1-2 палички кориці

4-5 гвоздик

1-2 ст. л. зерен чорного або рожевого перцю

1-2 зубчики часнику

Покрокова інструкція:

Ретельно вимийте лимони під гарячою водою, а потім просушіть. Зріжте кінчики з обох боків кожного лимона.

Зробіть глибокий хрестоподібний надріз, залишаючи нижню частину лимона не розрізаною, щоб лимон тримався разом. У результаті він має розкриватися, як "квітка".

Всередину кожного лимона насипте 1 столову ложку крупної морської солі. Добре притисніть лимони, щоб вони ввібрали сіль, а сік почав виділятися.

Покладіть лимони у стерилізовану банку, притискаючи кожен шар, щоб лимони виділяли сік. Додайте спеції за смаком між шарами лимонів.

Якщо соку, виділеного лимонами, недостатньо, щоб повністю покрити їх у банці, додайте свіжовичавлений лимонний сік, щоб усі лимони були повністю занурені.

Закрийте банку стерилізованою кришкою і поставте її в прохолодне місце на 1-2 тижні. Кожен день трохи струшуйте банку, щоб сіль рівномірно розподілялася. Через 2 тижні перенесіть банку в холодильник або залиште в прохолодному місці для подальшого маринування.

Солоні лимони готові приблизно через місяць. З часом смак стає більш насиченим. Перед використанням знімайте шкірку лимона, вона найчастіше використовується у стравах.

Порада:

Солоні лимони зберігаються в холодильнику до 6 місяців. Вони ідеально підходять для рагу, салатів, маринадів та рибних страв, додаючи особливий аромат і смак.

Нехай вам смакує знаменито!