У Сільпо з’явилися сезонні лимони. В чому їх особливість та що з ними робити, описую нижче
Лимони Меєра — це гібрид лимона та мандарину, відомий своїм ніжним смаком і тоншою шкіркою, ніж у звичайних лимонів. Вони солодші, менш кислі й мають насичений цитрусовий аромат з легкими нотками квітів.
Рецепти з лимонами Меєра:
Мариновані лимони Меєра — додають стравам яскравий смак.
Курка з лимоном Меєра — соковите м'ясо з цитрусовими нотами.
Лимонний кекс — м'який, ароматний кекс.
Мармелад з лимона Меєра — ніжний, солодкий цитрусовий смак.
Лимонне морозиво — освіжаюче, з кремовою текстурою та легкою кислинкою.
Ці рецепти підходять для особливих випадків і збагачують смак звичних страв завдяки делікатності лимонів Меєра.
А особисто я їх люблю засолювати або маринувати) тими рецептами поділюся нижче.
Ось покроковий рецепт для приготування маринованих лимонів Меєра.
Інгредієнти:
4 лимони Меєра
1/4 склянки крупної морської солі
Сік з 1 лимона Меєра
Оливкова олія (опційно для зберігання)
Спеції за смаком (лавровий лист, чорний перець, коріандр)
Процес приготування:
Ретельно промийте лимони, розріжте їх на чотири частини, залишивши кінці з’єднаними.
Посипте внутрішню частину кожного лимона сіллю, рівномірно покриваючи зрізи.
Помістіть лимони в чисту скляну банку шарами, додаючи більше солі та спецій між шарами. Додайте лимонний сік, щоб лимони були частково покриті соком.
Закрийте банку та залиште її при кімнатній температурі на 2-3 дні, періодично струшуючи.
Перенесіть банку в холодильник і залиште на 2-3 тижні для дозрівання. Перед використанням промийте лимони від зайвої солі.
Примітка: Готові лимони можна зберігати в холодильнику, заливши їх оливковою олією для довшого терміну зберігання. Мариновані лимони додають чудовий аромат до різних страв, таких як салати, м’ясо та рибні страви.
І також, мій улюблений рецепт солоних лимонів Меєра, які стануть чудовою зимовою заготівлею. Ці лимони додають яскравий смак у різноманітні страви, особливо в марокканські та середземноморські рецепти.
Інгредієнти:
5-6 лимонів Меєра (або звичайних лимонів, якщо Меєра недоступні)
4-5 ст. л. крупної морської солі
Додатковий лимонний сік (за потреби)
Стерилізована банка (об’ємом 500 мл)
Спеції (за бажанням):
1-2 лаврових листки
1-2 палички кориці
4-5 гвоздик
1-2 ст. л. зерен чорного або рожевого перцю
1-2 зубчики часнику
Покрокова інструкція:
Ретельно вимийте лимони під гарячою водою, а потім просушіть. Зріжте кінчики з обох боків кожного лимона.
Зробіть глибокий хрестоподібний надріз, залишаючи нижню частину лимона не розрізаною, щоб лимон тримався разом. У результаті він має розкриватися, як "квітка".
Всередину кожного лимона насипте 1 столову ложку крупної морської солі. Добре притисніть лимони, щоб вони ввібрали сіль, а сік почав виділятися.
Покладіть лимони у стерилізовану банку, притискаючи кожен шар, щоб лимони виділяли сік. Додайте спеції за смаком між шарами лимонів.
Якщо соку, виділеного лимонами, недостатньо, щоб повністю покрити їх у банці, додайте свіжовичавлений лимонний сік, щоб усі лимони були повністю занурені.
Закрийте банку стерилізованою кришкою і поставте її в прохолодне місце на 1-2 тижні. Кожен день трохи струшуйте банку, щоб сіль рівномірно розподілялася. Через 2 тижні перенесіть банку в холодильник або залиште в прохолодному місці для подальшого маринування.
Солоні лимони готові приблизно через місяць. З часом смак стає більш насиченим. Перед використанням знімайте шкірку лимона, вона найчастіше використовується у стравах.
Порада:
Солоні лимони зберігаються в холодильнику до 6 місяців. Вони ідеально підходять для рагу, салатів, маринадів та рибних страв, додаючи особливий аромат і смак.
Нехай вам смакує знаменито!
