Гомбовці – традиційна страва Центральної та Східної Європи, популярна в українській, угорській, румунській, чеській і словацькій кухнях. Зазвичай гомбовці представляють собою м'які картопляні або сирні кульки, які варять, а потім подають з начинкою або соусом. Гомбовці зі сливами вважаються класичним осіннім десертом, оскільки саме в цей період дозрівають сливи.
В Україні гомбовці особливо популярні в західних регіонах. Страва має яскравий, солодкуватий смак завдяки начинці з ароматних слив, які інколи посипають цукром, а самі гомбовці подають із сметаною, крихтами чи посипають корицею. Гомбовці, як і багато інших страв із простих та доступних інгредієнтів, завоювали популярність завдяки своєму домашньому затишку та простоті приготування.
Покроковий рецепт "Гомбовців зі сливами"
Інгредієнти:
Картопля – 500 г
Сир кисломолочний (за бажанням) – 100 г
Яйце – 1 шт.
Борошно – приблизно 200 г (кількість може варіювати)
Сливи – 10-12 шт. (кількість залежить від розміру гомбовців)
Цукор – 2-3 ст.л.
Сіль – 1 ч.л.
Вершкове масло – 50 г
Панірувальні сухарі – 100 г (або мелені горіхи за бажанням)
Кориця – за смаком (опційно)
Приготування:
Підготовка картоплі:
Відваріть картоплю в мундирі до готовності, потім очистіть її та розімніть у пюре.
Дайте картоплі трохи охолонути, щоб вона була ледь теплою, але не гарячою.
Приготування тіста:
У мисці змішайте картопляне пюре, сир (за бажанням), яйце і сіль.
Почніть додавати борошно поступово, замішуючи тісто. Воно має бути м’яким, але не липким.
Замісивши тісто, дайте йому відпочити кілька хвилин.
Підготовка начинки:
Розріжте сливи навпіл і видаліть кісточки.
Якщо сливи не дуже солодкі, можна всередину кожної покласти дрібку цукру чи кориці.
Формування гомбовців:
Відщипніть невеликий шматок тіста, розкачайте його в коржик.
Покладіть сливу всередину та обережно закрийте її тістом, формуючи гладку кульку.
Повторіть з усіма сливами.
Варіння гомбовців:
Закип'ятіть велику каструлю з підсоленою водою.
Обережно опустіть гомбовці у киплячу воду. Варіть на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
Підготовка панірувальної суміші:
У сковорідці розтопіть вершкове масло і підсмажте панірувальні сухарі або мелені горіхи до золотистого кольору.
За бажанням, додайте трохи цукру або кориці для аромату.
Завершення:
Дістаньте гомбовці з води, дайте стекти зайвій воді, і обкачайте в підсмажених сухарях або горіхах.
Подача:
Подавайте гомбовці теплими, можна додати сметану або трохи меду, а також посипати додатковою корицею або цукровою пудрою для краси.
Смачного!
