Обкурений стакан
холодний, 170мл
Треба приготувати заготовку, у неї входить вино, та щось, що скислює алкоголь, надаючи йому присмаку перегару. Тобто наче п’ється не свіжий алкоголь, а потрібно створити всередині відчуття, що вечірка була вчора, а сьогодні погано і від неї в роті досі післясмак.
Додати кави. Fedchuk використовує для коктейлів лише два варіанта: шотік еспресо або від 30 до 80г фільтр-кави.
Фільтр кислий, тож у даному випадку до заготовки треба додати не більше 80г фільтру із кислого зерна.
Кислота в каві у даному коктейлі – це дуже важливо, бо вона робить смак.
Фінальним штрихом є обкурювання стакана типу як при копченні риби. Найпростійший спосіб добитись потрібного ефекту – розкурити міцну цигарку і видихнути дим у стакан. Перевернути стакан, щоб дим там затримався.
Далі налити у нього винну заготовку змішану із кислим фільтром.
Коктейль алкогольний, і він дає дуже важке відчуття алкогольного сп’яніння, дуже нездорове. Дим додає особливу ауру. Я називаю цей коктейль «Поцілунок з перегаром».
Відома палатка
теплий, 120мл
Легкий у приготуванні коктейль до складу якого входять лише три складники: пиво, просеко та кава.
Я не рекомендую брати темне пиво. Найкраще спрацюють лагер та ель. Просеко потрібне сухе. На завершення треба виварити шотік еспресо категорії mild.
Алкогольний еспресо-тонік
холодний, 170мл
Усім відома, що стандартна пара до тоніка – це джин.
До еспресо-тоніка треба додати 30г джина.
Оригінальність цього коктейля у виконанні Fedchuk полягає у тому, що він використовує тонік власної рецептури. Тонік за смаком дуже сильно нагадує швеппс, але позбавлений штучної карбонізації.
Тонік готується на основі з хініна, грейпфрутової цедри та соку лимона.
Шмурдяк
холодний, 150мл
Ми у Fedchuk маємо відмінне почуття гумору і прагнемо в алкогольних коктейлях бути якомога щирішими, тому ми не приховуємо нашого бажання експериментувати з напоями не-елітних-сортів.
Для приготування коктейля «Шмурдяк» в домашніх умовах вам знадобиться:
Schweppes класичний або грейпфрутовий
Creppes
Сидр Apps фіолетовий або помаранчевий
Шотік еспресо на робусті
Або – це значить, що результат буде різним залежно від обраної складової. У класичному варіанті ми використовуємо класичний Schweppes та фіолетовий сидр Apps.
Доведеться зачекати, коли еспресо охолоде до кімнатної температури. Ми не рекомендуємо використовувати для охолодження лід, адже зайва вода розріджує смак.
Два доппіо
теплий, 190мл
В коктейль йдуть два міцних уварених допіо з зерен різного походження. Смаковий профіль: кисле та гірке.
Нам знадобиться білкова пінка, як на класичному сауері, а також гілочка розмарина для аромату.
Треба підтопити кокосовий цукор разом із невеликою порцією табаско.
І насамкінець довершити коктейль червоним портвейном.
