Жирний Четвер! З чим і як його їсти))

Пишу трохи з запізненням, але дуже хочу розповісти про таке смачне свято як Жирний Четвер. Воно рухоме і кожного року випадає на різну дату. В цьому році в Польщі воно було 27 лютого. Тобто позавчора.

Жирний четвер має свої аналоги і в інших європейських країнах. Так в Німеччині його теж святкують в четвер і так само наїдаються пончиками. В Англії і Франції це свято випадає на вівторок, перед середою. Тому в Франції та Великобританії він називається Жирний Вівторок. В Великобританії на приклад об'їдаються налисниками.

В Польщі же перед Великоднім постом святкують останній четвер - Жирний Четвер (пол. Tłusty czwartek). Жирним це свято назвали бо в цей день прийнято їсти багато страв, приготованих на салі чи маслі. Ще в часи Платона та Овідія в Древньому Римі вже їли пончики наповненні беконом та салом, святкуючи закінчення зими та прихід весни. А в Польщі звичай їсти солодощі в цей день з'явилося тільки в шістнадцятому сторіччі. До того часу поляки їли багато жирного та м'яса, так як Великодній пост був дуже строгим, і потрібно було відмовитись від споживання будь-яких тваринних продуктів. Люди наїдалися про запас, їли жирні продукти, м'ясні страви, запиваючи це все алкоголем. Існує інформація, що в давнину люди їли перші пончики зі смальцем, м'ясом та салом. За консистенцією вони були не такі як зараз, а твердіші, саме тісто було без дріжджів. В наш час пончики солодкі і печуть їх пухкими. До них додаються різні начинки: з джемом, з шоколадом, варенням з пелюсток троянд, з карамеллю, фруктами і т.д. Найбільш традиційним вважається пончик з джемом з дикої троянди та з цукатами з апельсина.

Існує прикмета що, якщо тобі трапиться пончик у солодкій версії з скритим горішком ( на приклад з мигдалем), тому дістався щасливий пончик і весь рік тобі буде посміхатись вдача і процвітання в наступному році. Особливість таких пончиків що вони не мають отвору в середині як звичайні пончики. У польських ласощів пухка кругла форма і солодка начинка.

Зараз в цей день в кондитерських великі черги, а в магазинах знижки та великий асортимент на пончики. В деяких магазинах можна купити пончик зі знижкою всього за 1 злотий, якщо переводити в гривні — за 10 гривень. В Жирний Четвер кондитерські та пекарні продають раз в 10 більше пончиків ніж в інший день. Так якщо в звичайний день це десь 100 - 200 пончиків, то в Жирний Четвер - кілька тисяч. В цей день кожен поляк чи полячка з'їдають по два-три пончика, що на всю країну в цей день виходить близько ста мільйонів пончиків.