КАМЕЛИН ПО РЕЦЕПТУ З ТУРНЕ
соус до м'ясних блюд, наприклад, для смажених кроликів і дрібних птахів
1/2 шматки білого хліба
1 1/4 чашки вина
1/2 ч. ложки імбиру
1 ч. ложка кориці
1/8 ложок мускатного горіха
2-3 ч.л. світлого коричневого цукру
нитки шафрану
сіль
Імбир, корицю і інші спеції підготувати і ретельно подрібнити в ступці або змолоти іншим чином.
Білий хліб нарізувати або перетерти і замочити в чашці води. Вино змішати з перемеленими спеціями. Розмочений хліб добре розім'яти і віджати від надлишків води. Перетерти через сито і додати до вина з прянощами. Варити соус на повільному вогні, чекаючи доки він загусне. Додати сіль, цукор і подавати.
