Ромейські вина

РОМЕЙСЬКі ВИНА.

Ромейські вина - це солодкі червоні вина із середземноморського регіону.
У "Книзі гарних манер" Джона Рассела (1475 р.) є перелік добрих солодких вин, які слід було подавати до столу. Солодкі вина були предметом імпорту і тому коштували чимало.

a1475 Russell Bk.Nurt.(Hrl 4011)   96,119:  Þerfore ete hard chese aftir, yef ye sowpe late, and drynk romney modoun..
The namys of swete wynes y wold þat ye them knewe:
Vernage, vernagelle, wyne Cute, pyment, Raspise, Muscadelle of grew,
Rompney of modoñ, Bastard, Tyre, Oȝey, Torrentyne of Ebrew.
Greke, Malevesyñ, Caprik, & Clarey whañ it is newe.

"Книга хороших манер" Джона Рассела: спершу їж твердий сир, а м'який потім, і пий ромейське вино з Метоні (місто на Пелопонесі) (...) Назви хороших вин маєш ти знати:
Вернаж (червоне солодкувате вино з сильним ароматом, виготовлене з сортів винограду регіону Тоскана, назва походить від сорту винограду з товстою шкіркою vernaccia)
Вернажель - різновид вернажу
Кут(кьют) - солодке вино, лікер, який приготували, випаривши молоде вино на третину і додавши меду.
Пімент - винний лікер зі спеціями (також у деяких джерелах піментом називають ароматичну настоянку аквавіту на спеціях для облагороджування смаку вина)
Розпис - міцне солодке червоне вино, яке виробляється шляхом природного зброджування з недавленого винограду, зірваного з лози, з додаванням частини іншого вина.
Мускад(т)ель - солодке біле вино з мускатних сортів винограду або, згідно з іншими джерелами, біле вино з медом.
Румейське - солодке червоне вино із середземноморського регіону
Бастардо - солодке іспанське або португальське вино, за смаком близьке до мускатних, згідно з джерелами білого або темно-золотого кольору (в Іспанії культивується сорт білого бастардо). Золотисте і біле бастардо згадується в п'єсі В.Шекспіра "Міра за міру" (brown and white bastard, Measure for Measure, Act iii. sc. 2).
Тір - калабрійське і сицилійське вино з сорту винограду "tirio"
Озей (осей) - ельзаське солодке біле вино солом'яного кольору.
Мальвазія - солодке червоне грецьке вино з винограду сорту мальвазія.
Кіпрське вино - з Кіпру.
Кларе(т) - вино зі спеціями.