Зібрала для себе лайфхаки як зробити каву смачнішою. Посилання буде тільки одне, бо статей прочитала багато, тому всі не пригадаю. По рекомендую в кінці тексту деякі канали людей які вже давно розбираються в цій темі. Я варю по таким принципам вже тривалий час, але в моєму випадку, я на даний момент не маю можливості купувати завжди свіжу каву, перемелювати зерна завжди свіжими, тому я кажу про свій досвід варіння в кастрюльці та не свіжими зернами, але німецьким Каffee.
1. Мелені зерна кави повинні завжди бути свіжими.
2. Правильно зберігати каву в герметичній тарі, бажано в скляній банці.
3. Якщо каву перемелювати, то обов'язково бризкати водою, щоб зникала електростатична напруга - вона псує смак кави. Це відбувається, тому що кавові грудки, які злипаються один між одним, тим самим не розчиняються рівномірно, і так погіршується якість напою.
4. Можна експериментувати та додати кориці, мускатного горіха, чи ванілі, червоний перець, дати м'яти, щоб пробудити нові смакові рецептори. Обов'язково додавати спеції до кави перед заварюванням. Я пробувала лише додавати корицю та каєнський перець. Мушу відповісти, що це був цікавий експеримент та досвід. Кориця в малих кількостях корисна, і робить каву більше ароматною, якоюсь навіть солодкою ( хоча я не вживаю столовий цукор ). Перець каєнський, він робить каву більш стимулюючою, кава гостра на присмак, і майже непомітний сам смак кавових зерен. Це для мене мінус, тому, перець не збираюсь більше додавати. Натомість, кориця певно буде в мой каві лише зрідка, коли набридне звичайна. Мені вистачає ноток шоколаду в самих зернах, так подобається більше.
5. Щоб зробити смачну холодну каву, треба поставити каву на 8-12 годин в холодильник, перед цим добре перемішати, щоб розчинилася. А далі відфільтрувати.
6. Додати яєчну шкаралупу перед заварюванням кави. Кальцій, який містить в собі яєчна шкаралупа, нейтралізує кислоту та гіркоту напою. Яйця попередньо зварити, щоб вбити всі віруси та бактерії.
7. Треба навчитися не доводити каву до кипіння, - тільки ледь ледь з'являються бульбашки, і знімати. Мій лайфхак : щоб каву не чекати довго, та не стояти у плити, раджу робити в цей час сніданок, якщо він повноцінний і ви їсте вдома. Смажте в цей час хліб, яйця, робіть салат. Або зваріть кашу, якщо так любите, з фруктами. Доки буде робитися сніданок, кава закипить в ту мить, коли він зготується. Ви потім це зрозумієте автоматично.
9. Наливати каву відразу та пити одразу. Кава втрачає свої смакові властивості, через 15 хвилин. Це стосується зерен так само.
10. Найголовніше для мене : сіль. Сіль реально впливає на смак, вона нейтралізує кислоту та гіркоту, пом'якшує, і кава смачніша, перевірено не один десяток разів.
Наостанок. Бажаю приємної, запашної кави зранку, і щоб сусід не ремонтував двері в цей час.
