Кухарі

"Compendium ferculorum, albo Zebranie potraw" (з польськ. - "Збірник страв") - кулінарна книжка Станіслава Чернецького, вперше видана 1682 року. Це найраніша відома кулінарна книга, видана  польською мовою.

Перехід від кулінарного Середньовіччя до кулінарного Ренесансу пов'язаний з ім'ям Martino da Como, Мартіно да Комо, і його книгою Libro de Arte Coquinaria, Мистецтво кулінарії.

Гійом Тірель (Guillaume Tirel) (бл. 1310-1395), відомий як Тайєван (Taillevent - буквально, "ріжучий вітер". Швидше за все прізвисько характеризує його спритність).Автор збірки рецептів le Viander.