Власне, одна зі знакових польських страв, бігос, вважається мисливською стравою. Примітно, що бігос, найімовірніше, не зовсім оригінальний у польській кухні. Найімовірніше, його принесли до Польщі німецькі або єврейські переселенці в XII-XIV століттях. У німецькій та французькій середньовічних кухнях згадується така страва як compositum, суміш. Занадто універсальна назва, якою могло називатися все що завгодно, від юшки, до фруктового компоту, власне слово "компот" і є видозмінене compositum. Багато композитумів являли собою запечену багатошарову страву з м'яса або м'ясних продуктів, овочів, майже завжди капусти, і різних приправ. Польський bigos, ельзаський baeckeoffe та італійська cassoeula виросли саме із середньовічних композитумів. З огляду на те, що багато старих видів бігоса готуються без капусти, є ймовірність, що західноєвропейська страва просто вдало наклалася на традиційне східноєвропейське мисливське рагу.
Бігос із залишків печені або вареної яловичини, або телятини
1/2 ложки борошна підсмажити в ложці олії, розвести бульйоном або перевареною водою, закип'ятити, покласти 2-3 чотирикутними шматочками нарізані солоні огірки або 3-4 великі кислуваті яблука (так в оригіналі), закип'ятити; якщо соус надто рідкий, всипати ложки 2 тертої булки або хліба, нарешті покласти малими чотирикутними шматочками нарізане м'ясо, закип'ятити 2-3 рази, подати.
Видати:
Телятину або яловичину.
1/2 ложки борошна.
2 ложки булки або хліба.
3-4 яблука або 2-3 солоних огірка.
1 ложку олії.
Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:
Кредитне розмаїття: як не помилитися при виборі
Фінансова незалежність – це пріоритет кожної економічно активної людини. Для її формування можна використовувати різні інструменти, навіть додаткове залучення коштів у вигляді кредиту. При цьому важливо порівнювати умови та наскільки вони відповідають вашим очікуванням.
Теми цього довгочиту:
КредитиРобота в Білій Церкві 2026: чому друкарні та рекламні агентства не можуть знайти людей і як це змінити на Jooble
Ринок праці в Білій Церкві 2026: дефіцит кадрів у поліграфії, друкарнях та рекламних агентствах. Реальні зарплати, тренди та як швидко знайти або закрити вакансію. Jooble — переможець Ukrainian Business Award.
Теми цього довгочиту:
РоботаБюро перекладів документів для України та закордону
Підготовка документів для подачі в інші країни майже завжди потребує точного перекладу та правильного оформлення. Саме тому багато людей звертаються до фахівців, коли потрібен офіційний переклад для роботи, навчання, візи чи оформлення документів за кордоном.
Теми цього довгочиту:
Бюро ПерекладівЗа кордон на авто: які документи зручно оформити онлайн заздалегідь
Які документи для поїздки за кордон на авто зручно оформити онлайн: медична страховка для закордону, поліс Зелена картка, дорожня віньєтка
Теми цього довгочиту:
СтрахуванняЯк обрати жіночу дорожню сумку, щоб вона виглядала елегантно, а не спортивно.
Хороша жіноча дорожня сумка має поєднувати дві речі: естетику міського аксесуара і практичність багажу. Вона не повинна псувати образ, коли ви їдете у відрядження, на вихідні за місто, у коротку подорож або просто берете із собою більше речей, ніж зазвичай.
Теми цього довгочиту:
Жіноча Дорожня Сумка
Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
На Друкарні з 15 квітня 2023
Більше від автора
Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.
У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.
Теми цього довгочиту:
ІсторіяПро варіння пива та пиво у літній час
До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.
Теми цього довгочиту:
НімеччинаПивні чудеса
Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.
Теми цього довгочиту:
Історія
Це також може зацікавити:
Вперше за століття: «Пуща» до сотої річниці вийшла до Екстракляси
Розповідаємо про дебютанта вищого польського дивізіону – «Пущі» з Неполоміце, який вийшов до Екстракляси вперше за сторічну історію клубу.
Теми цього довгочиту:
ПольщаСоня Музікарова: Шанс Європи покінчити з неліберальною демократією — Project Syndicate
Нещодавні вибори в Польщі та Словаччині стали цінним уроком для продемократичних рухів, які кидають виклик популістським режимам по всій Європі. Польським опозиційним партіям вдалося об’єднатися, але словацьким центристам не вдалося налагодити зв’язок із сільськими виборцями.
Теми цього довгочиту:
АналітикаПісня, що спостерігала 4 революції
Тиранічний режим Франциско Франко в Іспанії діяв аж до 1975го року. Одним з його противників був Каталанський поет та співак Льюїс Льяк, котрий у 1968му році написав пісню за назвою “L'Estaca”. Пісню перекладали на безліч мов, і де тільки вона не побувала, про що я тут і розкажу.
Теми цього довгочиту:
Історія
