Власне, одна зі знакових польських страв, бігос, вважається мисливською стравою. Примітно, що бігос, найімовірніше, не зовсім оригінальний у польській кухні. Найімовірніше, його принесли до Польщі німецькі або єврейські переселенці в XII-XIV століттях. У німецькій та французькій середньовічних кухнях згадується така страва як compositum, суміш. Занадто універсальна назва, якою могло називатися все що завгодно, від юшки, до фруктового компоту, власне слово "компот" і є видозмінене compositum. Багато композитумів являли собою запечену багатошарову страву з м'яса або м'ясних продуктів, овочів, майже завжди капусти, і різних приправ. Польський bigos, ельзаський baeckeoffe та італійська cassoeula виросли саме із середньовічних композитумів. З огляду на те, що багато старих видів бігоса готуються без капусти, є ймовірність, що західноєвропейська страва просто вдало наклалася на традиційне східноєвропейське мисливське рагу.
Бігос із залишків печені або вареної яловичини, або телятини
1/2 ложки борошна підсмажити в ложці олії, розвести бульйоном або перевареною водою, закип'ятити, покласти 2-3 чотирикутними шматочками нарізані солоні огірки або 3-4 великі кислуваті яблука (так в оригіналі), закип'ятити; якщо соус надто рідкий, всипати ложки 2 тертої булки або хліба, нарешті покласти малими чотирикутними шматочками нарізане м'ясо, закип'ятити 2-3 рази, подати.
Видати:
Телятину або яловичину.
1/2 ложки борошна.
2 ложки булки або хліба.
3-4 яблука або 2-3 солоних огірка.
1 ложку олії.
Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:
Маленький песик — велика любов? Чому жінки так часто обирають компактних собак?
Іноді крихітний песик здатен проявляти більше сміливості, ніж величезний собака, а великий лабрадор — бути ніжнішим за декоративну породу. Саме тому головний секрет вибору — не тренди та стереотипи, а справжня сумісність між людиною і компаньйоном.
Теми цього довгочиту:
Корм Для СобакЯк купити протеїн і не помилитися: головні критерії вибору
Ринок спортивного харчування давно переповнений десятками видів протеїну, яскравими етикетками й обіцянками «чистого росту м’язів». Через це для багатьох людей рішення купити протеїн перетворюється на хаотичний вибір між десятками брендів із майже однаковими описами.
Теми цього довгочиту:
ПротеїнПроводимо час весело - настільні ігри на всі випадки життя
Спільна гра може стати чудовою альтернативою перегляду серіалу чи звичній прогулянці. Більшість гравців обожнюють ігри, що дозволяють більше спілкуватися, планувати стратегію та краще пізнавати одне одного.
Теми цього довгочиту:
Настільні ІгриБухгалтерська програма: як обрати та перейти на українське рішення
Як обрати бухгалтерську програму для бізнесу та перейти на українське рішення без втрат. Критерії вибору, покрокова інструкція переходу та автоматизації обліку.
Теми цього довгочиту:
Бухгалтерська ПрограмаТехнічний переклад, у якому важлива кожна цифра
Технічні тексти не терплять вільного переказу. Інструкція, специфікація, паспорт обладнання, креслення чи опис програмного продукту мають бути зрозумілими для фахівців і точно передавати зміст оригіналу. Помилка в терміні чи одиницях вимірювання - неприйнятні
Теми цього довгочиту:
Переклад
Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
На Друкарні з 15 квітня 2023
Більше від автора
Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.
У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.
Теми цього довгочиту:
ІсторіяПро варіння пива та пиво у літній час
До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.
Теми цього довгочиту:
НімеччинаПивні чудеса
Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.
Теми цього довгочиту:
Історія
Це також може зацікавити:
Тамара Лемпіцька - сучасна польська художниця!
Тамара Лемпіцька — видатна польська художниця. Народилась в Варшаві 16 травня 1898 року. Видатну представницьку стилю арт-деко вважають французькою художницею, бо найбільшу частину свого життя вона провела за кордоном, в Франції та Сполучених Штатах Америки.
Теми цього довгочиту:
Історія ПольщіПоляки та українці посварилися. Це хороша новина для Владіміра Путіна
В останні місяці український кордон став місцем напружених протестів, що загрожують торговим та гуманітарним потокам між країнами. Польські фермери блокують перетин проти імпорту українських товарів, у той час як українські водії втрачають мільйони доларів через затримки.
Теми цього довгочиту:
УкраїнаНасильство та соціально-економічний стан українців у Польщі та Україні - Вокс Україна
Майже мільйон українських біженців залишаються в Польщі після понад 800 днів повномасштабної російської агресії. У цій статті ми досліджуємо щастя, довіру та субєктивну оцінку здоровя українських біженців у Польщі та українців, які залишилися в Україні.
Теми цього довгочиту:
Аналітика
