Власне, одна зі знакових польських страв, бігос, вважається мисливською стравою. Примітно, що бігос, найімовірніше, не зовсім оригінальний у польській кухні. Найімовірніше, його принесли до Польщі німецькі або єврейські переселенці в XII-XIV століттях. У німецькій та французькій середньовічних кухнях згадується така страва як compositum, суміш. Занадто універсальна назва, якою могло називатися все що завгодно, від юшки, до фруктового компоту, власне слово "компот" і є видозмінене compositum. Багато композитумів являли собою запечену багатошарову страву з м'яса або м'ясних продуктів, овочів, майже завжди капусти, і різних приправ. Польський bigos, ельзаський baeckeoffe та італійська cassoeula виросли саме із середньовічних композитумів. З огляду на те, що багато старих видів бігоса готуються без капусти, є ймовірність, що західноєвропейська страва просто вдало наклалася на традиційне східноєвропейське мисливське рагу.
Бігос із залишків печені або вареної яловичини, або телятини
1/2 ложки борошна підсмажити в ложці олії, розвести бульйоном або перевареною водою, закип'ятити, покласти 2-3 чотирикутними шматочками нарізані солоні огірки або 3-4 великі кислуваті яблука (так в оригіналі), закип'ятити; якщо соус надто рідкий, всипати ложки 2 тертої булки або хліба, нарешті покласти малими чотирикутними шматочками нарізане м'ясо, закип'ятити 2-3 рази, подати.
Видати:
Телятину або яловичину.
1/2 ложки борошна.
2 ложки булки або хліба.
3-4 яблука або 2-3 солоних огірка.
1 ложку олії.
Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:
Офіс в історичній будівлі: як поєднати дух старого Подолу та технології 2026 року
Офіс в історичній будівлі Подолу у 2026 році став не просто приміщенням, а частиною стратегії бренду, що підкреслює стабільність та автентичність. Сучасні інженерні рішення дозволяють зробити навіть столітній маєток енергонезалежним без шкоди для фасаду.
Теми цього довгочиту:
Оренда Офісів В КиєвіЯк обрати конструктор сайтів для товарного бізнесу
Дізнайтесь, як обрати конструктор сайтів для товарного бізнесу. Практичні поради: готові шаблони, модульність, інтеграції, аналітика, безкоштовний тариф та масштабування для ефективного запуску та контролю заявок.
Теми цього довгочиту:
Конструктор СайтівЯк модні бренди формують культуру та впливають на глобальні fashion-тренди
Модні бренди часто стають символами ідентичності. Вони впливають на вибір способу життя не тільки в одязі — розкішні годинники, парфуми, товари для дому та враження підкріплюють культурні наративи успіху, смаку та вишуканості.
Теми цього довгочиту:
МодаСтворити блог на Друкарні - швидко, легко та безкоштовно
Друкарня - це зручне та безкоштовне середовище для ведення власного блогу. В даній статті ми розповідаємо про основні переваги та функціональні можливості для того, щоб зацікавити нових авторів створити власний блог на Друкарні. Будь ласка, поширте цю інформацію.
Теми цього довгочиту:
ДрукарняЧому Google Merchant Center може заблокувати обліковий запис?
Одним з найбільш ефективних каналів продажів є система Google Merchant Center. Правда, акаунт в ній може бути несподівано заблокований, якщо при його налаштуванні були порушені правила системи. У статті розглянемо підводні камені і дамо відповідь як уникнути блокування
Теми цього довгочиту:
Google Merchant Center
Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
На Друкарні з 15 квітня
Більше від автора
Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.
У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.
Теми цього довгочиту:
ІсторіяПро варіння пива та пиво у літній час
До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.
Теми цього довгочиту:
НімеччинаПивні чудеса
Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.
Теми цього довгочиту:
Історія
Це також може зацікавити:
Слов'янська Бразилія: як так вийшло?
Козацькі братства та ансамбль бандуристів - невже мова йде про... Бразилію?
Теми цього довгочиту:
ІсторіяПольський режим
У 1918-1921 роках Польща окупувала Західну Україну, включаючи Галичину та Волинь.У 1923 році ці землі стали частиною Другої Речі Посполитої. Польська влада проводила полонізацію, дискримінувала українців,знищувала українські установи,що спричинило зростання національного спротиву
Теми цього довгочиту:
ПольщаДо 2030 року Польща стане багатшою за Великобританію – настав час звернути увагу на це
Варшава використовує цю економічну силу, щоб перетворити країну на грізну бойову силу для захисту від російського вовка за дверима.
Теми цього довгочиту:
Польща
