Власне, одна зі знакових польських страв, бігос, вважається мисливською стравою. Примітно, що бігос, найімовірніше, не зовсім оригінальний у польській кухні. Найімовірніше, його принесли до Польщі німецькі або єврейські переселенці в XII-XIV століттях. У німецькій та французькій середньовічних кухнях згадується така страва як compositum, суміш. Занадто універсальна назва, якою могло називатися все що завгодно, від юшки, до фруктового компоту, власне слово "компот" і є видозмінене compositum. Багато композитумів являли собою запечену багатошарову страву з м'яса або м'ясних продуктів, овочів, майже завжди капусти, і різних приправ. Польський bigos, ельзаський baeckeoffe та італійська cassoeula виросли саме із середньовічних композитумів. З огляду на те, що багато старих видів бігоса готуються без капусти, є ймовірність, що західноєвропейська страва просто вдало наклалася на традиційне східноєвропейське мисливське рагу.
Бігос із залишків печені або вареної яловичини, або телятини
1/2 ложки борошна підсмажити в ложці олії, розвести бульйоном або перевареною водою, закип'ятити, покласти 2-3 чотирикутними шматочками нарізані солоні огірки або 3-4 великі кислуваті яблука (так в оригіналі), закип'ятити; якщо соус надто рідкий, всипати ложки 2 тертої булки або хліба, нарешті покласти малими чотирикутними шматочками нарізане м'ясо, закип'ятити 2-3 рази, подати.
Видати:
Телятину або яловичину.
1/2 ложки борошна.
2 ложки булки або хліба.
3-4 яблука або 2-3 солоних огірка.
1 ложку олії.
Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:
Об’ємні букви з підсвічуванням: ефектне оформлення фасаду та інтер’єру
Вивіска має вирішувати два завдання: виділяти заклад на вулиці та легко зчитуватися з будь-якого кута. Об’ємні світлові літери справляються з цим найефективніше. Це простий і зрозумілий орієнтир, який веде людину з вулиці прямо до ваших дверей.
Теми цього довгочиту:
ВивіскиЯкі інструменти потрібні для професійного монтажу кабелів та електропроводки
Монтаж кабельних ліній часто здається нескладною роботою, поки не доводиться виконувати її на практиці. Саме тому досвідчені монтажники приділяють увагу не лише якості кабелю, а й інструментам, які використовуються в процесі. Особливо, інструментам для зняття ізоляції з кабелів.
Теми цього довгочиту:
ЕлектроінструментиЯк працює розподіл оплати між готівкою та карткою в одному чеку
Чи можна поєднувати готівку та оплату карткою в одному чеку, як це працює в ПРРО та яких помилок варто уникати
Теми цього довгочиту:
ПрроЯк вибрати гурток для дитини: що врахувати, щоб заняття приносили користь і задоволення
Додаткові заняття після школи важливі для розвитку дитини. Вони допомагають розкрити таланти, знайти нові захоплення, навчитися працювати в команді та отримати корисні соціальні навички. Перед батьками постає питання: як обрати для дитини справді цікавий і корисний гурток?
Теми цього довгочиту:
ГурткиMantle: розбір шведського бренду активного догляду за обличчям і як зорієнтуватися в лінійці
Mantle вирізняється підходом, рідкісним для догляду за обличчям: замість звичного «anti-age» він говорить про здоров'я шкіри – її бар'єр, рівний тон і сяйво.
Теми цього довгочиту:
Mantle
Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
На Друкарні з 15 квітня 2023
Більше від автора
Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.
У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.
Теми цього довгочиту:
ІсторіяПро варіння пива та пиво у літній час
До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.
Теми цього довгочиту:
НімеччинаПивні чудеса
Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.
Теми цього довгочиту:
Історія
Це також може зацікавити:
Норі буває різним: Gold, Silver і «гумове» - як якість водоростей впливає на суші
Норі — важливий елемент суші, що впливає на смак і текстуру ролів. У статті пояснюється різниця між якісними видами норі (Gold, Silver) та низькою якістю, а також їх роль у приготуванні суші.
Теми цього довгочиту:
РолкиНе такі уже й темні віки: 15 Фактів про середньовіччя, які вас здивують
Дуже поширений міф, що середні віки - жахлива епоха сповнена війн, епідемій хвороб, з кепською освітою і де людська особистість геть не цінувалася. Але чи це справді так? Тут я розвінчую міфи про середньовіччя і розказую багато цікавих фактів :)
Теми цього довгочиту:
ІсторіяВідомі столиці Польщі
Польща славиться багатьма красивими величними і водночас цікавими містами, серед яких є кілька столиць Польщі. Про Варшаву чули всі, але не всі знають про Ґнєзно і Краків. Наперед скажу, що їх якщо рахувати могло би бути і більше.
Теми цього довгочиту:
Історія
