М'ясо зі смородиновим соусом
Англія, XIV ст.
М'ясо (наприклад, свинина) тушкується зазвичай.
Смородиновий соус:
Інгредієнти:
- ягоди смородини;
- яблучний сік;
- вино червоне;
- кориця;
- імбир;
- мускатний горіх.
Приготування:
Ягоди розминаємо, додаємо до них сік і вино (трохи, щоб соус не вийшов занадто рідким, оскільки смородина теж виділить сік при подальшому нагріванні) і мелені спеції - за смаком, але теж не переборщіть з ними, на пару порцій цілком вистачить по щіпці спецій. Ставимо на вогонь, нагріваємо, подаємо до м'яса у гарячому вигляді.
