Martino da Como, Liber de arte coquinaria
"Як одягнути павича так, щоб він здавався живим: по-перше, павича треба вбити, завдавши йому удару в голову гострим ножем або перерізавши йому горло, як якби це було козеня. Потім від шиї до самого хвоста, розрізайте тільки шкіру і делікатно знімайте її, щоб не зіпсувати пір'я або шкіру. Коли ви закінчите знімати шкіру, виверніть її навиворіт від шиї вниз. Переконайтеся, що ви не відокремили голову від шкіри шиї; також переконайтеся, що ноги залишаються прикріпленими до шкіри стегон. Потім добре підготуйте його для запікання, наповніть його хорошими спеціями і начинкою, візьміть кілька цілих гвоздик і використовуйте їх, щоб начинити грудку, і повільно готуйте птицю на рожні; помістіть вологу тканину навколо шиї так, щоб висока температура не пересушувала її; змочуйте тканину кілька разів. Коли готово, зніміть тканину й одягніть тушку в шкіру.
Підготуйте залізний пристрій, прикріплений до обробної дошки, який проходить через ноги павича так, щоб залізо не було видно, але щоб павич вставав на ноги з піднятою головою і здавався живим; і акуратно розташуйте хвіст так, щоб він утворював віяло.
Якщо ви хочете, щоб павич вивергав
вогонь зі свого дзьоба, візьміть чверть унції камфори з невеликою кількістю вати навколо неї та покладіть у дзьоб павича, а також додайте трохи аквавіту або хорошого міцного вина. Коли ви подасте його, запаліть вату, і вона буде вивергати вогонь на деякий час.
І щоб зробити його ще більш чудовим, коли павич буде готовий, ви можете прикрасити його аркушами золота і нанести шкіру павича поверх золота після того, як ви намажете внутрішню поверхню шкіри хорошими спеціями.
Те ж саме можна зробити з фазанами, журавлями, гусьми та іншими птахами"
Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:
Як обрати військовий баул для служби, навчань і польових виїздів ?
У польових умовах порядок у спорядженні часто має не менше значення, ніж саме спорядження. Коли речі складені хаотично, на пошук потрібного предмета йдуть зайві хвилини, а інколи й нерви. Саме тому місткий і зручний баул давно став найкращим практичним рішенням.
Теми цього довгочиту:
БаулЯк не відбити у дитини любов до читання: поширені помилки батьків
Незважаючи на велику кількість чудово ілюстрованих видань із захопливими сюжетами, більшість дітей віддає перевагу гаджетам, а не читанню. Нерідко ситуацію погіршують і самі батьки: активні спроби прищепити любов до книг призводять до формування стійкої асоціації з нудьгою, тиском або покаранням.
Теми цього довгочиту:
Дитяча ЛітератураНавігація в готелі: як система табличок і вказівників формує досвід гостя від порогу до номера
Гість, який заселяється в готель думає про зручність, комфорт і відпочинок. Але якщо він заблукав, або не знайшов свій номер — це одразу впливає на загальне враження. Саме тому якісні таблички на двері готелів від Bsign є частиною сервісу, а не просто елементом оздоблення.
Теми цього довгочиту:
Таблички З НомеромЗ чого почати знайомство з українською літературою, якщо в школі “не зайшло”
Буває так: у школі українська література сприймалася як щось “треба”, а не “хочу”. Треба вивчити, треба переказати, треба пояснити, що мав на увазі автор. І в якийсь момент між читачем і текстом просто зникає живий контакт.
Теми цього довгочиту:
ЛітератураАвтоподорож до Європи: як підготуватися водію
Подорож автомобілем до Європи — це можливість побачити кілька країн за одну поїздку, самостійно планувати маршрут і не залежати від розкладу транспорту. Проте така подорож потребує ретельної підготовки. Важливо врахувати документи, які можуть знадобитися за кордоном.
Теми цього довгочиту:
Автоконсьєрж
Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
На Друкарні з 15 квітня 2023
Більше від автора
Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.
У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.
Теми цього довгочиту:
ІсторіяПро варіння пива та пиво у літній час
До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.
Теми цього довгочиту:
НімеччинаПивні чудеса
Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.
Теми цього довгочиту:
Історія
Це також може зацікавити:
“Фрозіноне“ вийшов у Серію А: перший тріумф Фабіо Гроссо
Команда втретє у своїй історії гратиме в еліті
Теми цього довгочиту:
ФутболАнгломанія в Сицилії: як італійці вивчають англійську мову та шукають можливості за кордоном
Італія та Сицилія - чудові місця для відпочинку, але якщо ви хочете адаптуватися та знайти роботу, знання англійської мови є дуже важливим.
Теми цього довгочиту:
ІталіяСтавка на молодь в Італії: приклад «Фрозіноне»
Розвиток молодих гравців стає престижним трендом
Теми цього довгочиту:
Футбол
