Martino da Como, Liber de arte coquinaria
Stracciatella de Zanzarelli Суп із м'ясного бульйону зі збитим яйцем та іншими інгредієнтами (тертим сиром, мускатним горіхом, хлібними крихтами, борошном тощо). Уперше рецепт такого супу під назвою zanzarelli був наведений у книзі Maestro Martino "Libro de arte coquinaria"
Перехід від кулінарного Середньовіччя до кулінарного Ренесансу пов'язаний з ім'ям Martino da Como, Мартіно да Комо, і його книгою Libro de Arte Coquinaria, Мистецтво кулінарії.
Поки ніхто не пише на цю тему
