Stracciatella de Zanzarelli
Суп із м'ясного бульйону зі збитим яйцем та іншими інгредієнтами (тертим сиром, мускатним горіхом, хлібними крихтами, борошном тощо). Уперше рецепт такого супу під назвою zanzarelli був наведений у книзі Maestro Martino "Libro de arte coquinaria" 1465 р. Під словом zanzarelli на той час мали на увазі як тверді ньокки (галушки), так і рідкий крем, який також називався guisello.
Per far zanzarelli.
Per farne dece menestre: togli octo ova et meza libra de caso grattugiato, et un pane grattato, et mescola ogni cosa inseme. Dapoi togli una pignatta con brodo di carne giallo di zafrano et ponila al focho; et como comincia a bollire getta dentro quella materia, et dagli una volta col cocchiaro. Et como te pare che sia presa toglila dal focho, et fa' le menestre, et mittivi de le spetie di sopra.
Щоб зробити zanzarelli
Щоб зробити десять супів, візьміть вісім яєць і півфунта тертого сиру, і хлібні крихти, і змішайте все разом. Потім наповніть горщик м'ясним бульйоном із шафраном і поставте на вогонь, і коли закипить, додайте в нього суміш, і помішайте ложкою. І коли згорнеться, видаліть з вогню, розлийте по мисках і додайте спеції".
Цей суп у сучасній італійській кухні називається страччателла і готується майже так само, як і в той час.
Інгредієнти:
8 яєць;
200 г твердого сиру;
2 л м'ясного бульйону;
80 г мелених сухарів;
трохи шафрану.
Метод:
Змішати яйця, сир і сухарі.
У гарячий бульйон покласти шафран на 10 хвилин.
Поставити на вогонь, коли він закипить влити в нього суміш інтенсивно помішуючи.
Окремо до супу подавати суміш спецій.
Для неї взяти по 1/2 ч. л. мелених мускатного горіха і кардамону, 1/8 ч. л. мелених чорного перцю і кориці.
Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:
Dragon Logistics – це більше ніж логістичний партнер
В сучасному світі логістика, особливо транспортна та складська, відіграють напевно одні з самих важливих ролей, коли мова йде про бізнес та оптимізацію витрат. Ви можете оптимізувати витрати на доставку. І саме такі кроки додають вашому бізнесу конкурентоспроможності.
Теми цього довгочиту:
ЛогістикаЯк замінити матрицю ноутбука і не пошкодити кришку, шлейф або новий екран
Заміна власного дисплея ноутбука досить проста… доки ви не спробуєте. Спочатку все звучить просто. Розбитий дисплей, новий дисплей, єдине завдання — зняти старий і встановити новий. Саме тут починається багато нових проблем. То ж, краще довірити цю справу професіоналам.
Теми цього довгочиту:
Заміна МатриціЕвакуація чи постачання: визначаємо пріоритети в бронюванні транспорту
У фронтових умовах, та й у тилу під час воєнного стану, автомобіль вже не засіб пересування і точно не елемент розкоші — він перетворився на мобільну платформу, від збереження функціональності якої залежить успіх будь-яких цивільних планів і військових операцій.
Теми цього довгочиту:
БроняСтабілізатор напруги для будинку
Сучасний приватний будинок важко уявити без великої кількості електроприладів. Стабілізатор напруги для будинку стає не розкішшю, а необхідністю. Він захищає техніку від перепадів напруги, короткочасних просадок та небезпечних стрибків у мережі.
Теми цього довгочиту:
Стабілізатор НапругиЛогістика в смартфоні: як без черг та зайвих поїздок доставити речі з України до США
Ще десять років тому міжнародна пересилка асоціювалася з важкими пакунками, паперовими бланками та чергами у відділеннях. Тепер ви самі стаєте диспетчером свого відправлення: від розрахунку ціни до моменту, коли кур’єр натискає на дзвінок вашого отримувача в Каліфорнії чи Техасі.
Теми цього довгочиту:
Відправка Посилок В Сша
Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
На Друкарні з 15 квітня 2023
Більше від автора
Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.
У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.
Теми цього довгочиту:
ІсторіяПро варіння пива та пиво у літній час
До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.
Теми цього довгочиту:
НімеччинаПивні чудеса
Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.
Теми цього довгочиту:
Історія
Це також може зацікавити:
Англоманія в Сицилії: як італійці вивчають англійську мову та шукають можливості за кордоном
Італія та Сицилія - чудові місця для відпочинку, але якщо ви хочете адаптуватися та знайти роботу, знання англійської мови є дуже важливим.
Теми цього довгочиту:
ІталіяТінь антикультизму над Італією: від викрадень до російських інтриг
У серпні 2024 року, через місяць після виходу документального фільму "The IMPACT", який розкрив російське фінансування антикультових мереж через RACIRS Олександра Дворкіна, італійські антисектантські організації посилили атаки на дисидентів.
Теми цього довгочиту:
ІталіяП'єр Паоло Пазоліні - інтелектуал, що відчував свій народ або історія одного буремного життя.
Тут ви зможете прочитати про життя та смерть одного із найвизначніших італійських інтелектуалів XX століття. Письменник, режисер, громадський діяч. Для деяких- герой свого часу, для інших - суперечлива постать, але в будь-якому разі варта вашої уваги
Публікація містить описи/фото насилля, еротики або іншого чутливого контенту.Теми цього довгочиту:
Італія
