Stracciatella de Zanzarelli
Суп із м'ясного бульйону зі збитим яйцем та іншими інгредієнтами (тертим сиром, мускатним горіхом, хлібними крихтами, борошном тощо). Уперше рецепт такого супу під назвою zanzarelli був наведений у книзі Maestro Martino "Libro de arte coquinaria" 1465 р. Під словом zanzarelli на той час мали на увазі як тверді ньокки (галушки), так і рідкий крем, який також називався guisello.
Per far zanzarelli.
Per farne dece menestre: togli octo ova et meza libra de caso grattugiato, et un pane grattato, et mescola ogni cosa inseme. Dapoi togli una pignatta con brodo di carne giallo di zafrano et ponila al focho; et como comincia a bollire getta dentro quella materia, et dagli una volta col cocchiaro. Et como te pare che sia presa toglila dal focho, et fa' le menestre, et mittivi de le spetie di sopra.
Щоб зробити zanzarelli
Щоб зробити десять супів, візьміть вісім яєць і півфунта тертого сиру, і хлібні крихти, і змішайте все разом. Потім наповніть горщик м'ясним бульйоном із шафраном і поставте на вогонь, і коли закипить, додайте в нього суміш, і помішайте ложкою. І коли згорнеться, видаліть з вогню, розлийте по мисках і додайте спеції".
Цей суп у сучасній італійській кухні називається страччателла і готується майже так само, як і в той час.
Інгредієнти:
8 яєць;
200 г твердого сиру;
2 л м'ясного бульйону;
80 г мелених сухарів;
трохи шафрану.
Метод:
Змішати яйця, сир і сухарі.
У гарячий бульйон покласти шафран на 10 хвилин.
Поставити на вогонь, коли він закипить влити в нього суміш інтенсивно помішуючи.
Окремо до супу подавати суміш спецій.
Для неї взяти по 1/2 ч. л. мелених мускатного горіха і кардамону, 1/8 ч. л. мелених чорного перцю і кориці.
Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:
Як обрати військовий баул для служби, навчань і польових виїздів ?
У польових умовах порядок у спорядженні часто має не менше значення, ніж саме спорядження. Коли речі складені хаотично, на пошук потрібного предмета йдуть зайві хвилини, а інколи й нерви. Саме тому місткий і зручний баул давно став найкращим практичним рішенням.
Теми цього довгочиту:
БаулЯк не відбити у дитини любов до читання: поширені помилки батьків
Незважаючи на велику кількість чудово ілюстрованих видань із захопливими сюжетами, більшість дітей віддає перевагу гаджетам, а не читанню. Нерідко ситуацію погіршують і самі батьки: активні спроби прищепити любов до книг призводять до формування стійкої асоціації з нудьгою, тиском або покаранням.
Теми цього довгочиту:
Дитяча ЛітератураНавігація в готелі: як система табличок і вказівників формує досвід гостя від порогу до номера
Гість, який заселяється в готель думає про зручність, комфорт і відпочинок. Але якщо він заблукав, або не знайшов свій номер — це одразу впливає на загальне враження. Саме тому якісні таблички на двері готелів від Bsign є частиною сервісу, а не просто елементом оздоблення.
Теми цього довгочиту:
Таблички З НомеромЗ чого почати знайомство з українською літературою, якщо в школі “не зайшло”
Буває так: у школі українська література сприймалася як щось “треба”, а не “хочу”. Треба вивчити, треба переказати, треба пояснити, що мав на увазі автор. І в якийсь момент між читачем і текстом просто зникає живий контакт.
Теми цього довгочиту:
ЛітератураАвтоподорож до Європи: як підготуватися водію
Подорож автомобілем до Європи — це можливість побачити кілька країн за одну поїздку, самостійно планувати маршрут і не залежати від розкладу транспорту. Проте така подорож потребує ретельної підготовки. Важливо врахувати документи, які можуть знадобитися за кордоном.
Теми цього довгочиту:
Автоконсьєрж
Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
На Друкарні з 15 квітня 2023
Більше від автора
Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.
У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.
Теми цього довгочиту:
ІсторіяПро варіння пива та пиво у літній час
До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.
Теми цього довгочиту:
НімеччинаПивні чудеса
Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.
Теми цього довгочиту:
Історія
Це також може зацікавити:
BR, parte I - перші кроки ліворадикального тероризму, 1969-1972.
Друга частина лонгріду, яка вже безпосередньо охоплює початкову діяльність Червоних Бригад.
Теми цього довгочиту:
ІталіяУКРАЇНА, ЧЕХІЯ, ІТАЛІЯ — ОДИН СТИЛЬ: «СЕКТАНТ» ЯК УНІВЕРСАЛЬНЕ ТАВРО ДЛЯ ВСІХ НЕЗГОДНИХ
#Кременовська — типовий агент російської РАЦИРС. Вона роками підриває державу зсередини й мріє про той день, коли її московські куратори нарешті прийдуть до влади.
Теми цього довгочиту:
УкраїнаНе такі уже й темні віки: 15 Фактів про середньовіччя, які вас здивують
Дуже поширений міф, що середні віки - жахлива епоха сповнена війн, епідемій хвороб, з кепською освітою і де людська особистість геть не цінувалася. Але чи це справді так? Тут я розвінчую міфи про середньовіччя і розказую багато цікавих фактів :)
Теми цього довгочиту:
Історія
