Раціон німецького робітника Пізнього Середньовіччя



Локальні епідемії чуми, що неодноразово розгоралися до кінця 15 століття, продовжували створювати брак робочої сили. Ті, кому пощастило вижити, опинилися в кращому становищі, ніж їхні предки в більш ранній час. Їхнє харчування покращилося як кількісно, так і якісно. Крім двох основних прийомів їжі, таких як обід і вечеря, існувало до трьох перекусів між основними прийомами їжі: ранковий суп або юшка, хліб і стаканчик алкоголю на ніч.

Оцініть контраст: У 1465 р. теслі Гамбурга харчувалися житнім хлібом, м'ясом, рідкою вівсянкою, яйцями, яловичиною, в'яленою рибою, тріскою, сиром і найкращим світлим пивом.

Їжа, куплена для сезонних робітників, які збирали виноград у Віттенберзі в 1483 р., включала:
- білий хліб;
- хліб, виготовлений із суміші різних зернових;
- ячмінь;
- горох подрібнений;
- вівсяну крупу;
- пшоно;
- сіль;
- жир;
- топлене масло;
- відварене м'ясо;
- смажене м'ясо;
- сир;
- молоко;
- капусту;
- ріпу;
- яйця;
- манку;
- рибу (в'ялену рибу, оселедець);
- цибулю;
- яблука;
- печені груші;
- спеції.

" A History of Food in Germany"

Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Історично-кулінарний кут
Історично-кулінарний кут@Peter_Bosch

2.2KПрочитань
9Автори
43Читачі
На Друкарні з 15 квітня

Більше від автора

  • Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.

    У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.

    Теми цього довгочиту:

    Історія
  • Про варіння пива та пиво у літній час

    До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.

    Теми цього довгочиту:

    Німеччина
  • Пивні чудеса

    Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.

    Теми цього довгочиту:

    Історія

Вам також сподобається

  • Острів Каліфорнія

    Подивіться на цю мапу, нічого дивного не помічаєте? Звичайно ж перше в очі кидається Каліфорнія яку відмітили островом. Але чому так?

    Теми цього довгочиту:

    Історія
  • Як виглядав Ісус?

    В тому що Ісус існував як історична постать практично немає сумнівів. Про це в мене було відео на ютубі, я на цьому не буду зараз зупинятись. А в цій статті я хочу поговорити про те, як Ісус виглядав. Тож давайте розбиратися разом.

    Теми цього довгочиту:

    Історія
  • Смарагди Клеопатри: як прикраси стали інструментом влади

    Історія знає небагато жінок, які залишили по собі такий потужний слід, як Клеопатра — остання цариця Стародавнього Єгипту. Вона володіла не лише політичним розумом і дипломатичним талантом, а й винятковим вмінням створювати образ, що підкреслював її силу та вплив.

    Теми цього довгочиту:

    Історія

Коментарі (0)

Підтримайте автора першим.
Напишіть коментар!

Вам також сподобається

  • Острів Каліфорнія

    Подивіться на цю мапу, нічого дивного не помічаєте? Звичайно ж перше в очі кидається Каліфорнія яку відмітили островом. Але чому так?

    Теми цього довгочиту:

    Історія
  • Як виглядав Ісус?

    В тому що Ісус існував як історична постать практично немає сумнівів. Про це в мене було відео на ютубі, я на цьому не буду зараз зупинятись. А в цій статті я хочу поговорити про те, як Ісус виглядав. Тож давайте розбиратися разом.

    Теми цього довгочиту:

    Історія
  • Смарагди Клеопатри: як прикраси стали інструментом влади

    Історія знає небагато жінок, які залишили по собі такий потужний слід, як Клеопатра — остання цариця Стародавнього Єгипту. Вона володіла не лише політичним розумом і дипломатичним талантом, а й винятковим вмінням створювати образ, що підкреслював її силу та вплив.

    Теми цього довгочиту:

    Історія