Найчастіше стародавні жителі Східної Європи бачили на своїх столах свинину. Ще частіше свинячий жир - сало. Свиня дуже зручна тварина для невеликого господарства. Одомашнених напівдиких свиней годували відходами або відпускали пастися в ліс. У господарстві завжди були птахи, кури та качки. Кози та вівці використовувалися як джерело молока, з якого робили сир. Овечий копчений сир, кисломолочний сир і велика кількість кисломолочних продуктів - відмінна риса польської кухні і в наші дні. Корови як м'ясну худобу використовували вкрай рідко. На коровах орали, корів доїли. У їжу йшли тільки дуже старі тварини. Все ж, м'ясне скотарство вимагає спеціалізації господарства.
Другим за популярністю м'ясом була дичина. Від турів, диких родичів польських корів, до дрібної лісової птиці. Згодом полювання на велику дичину стало аристократичним привілеєм, але деяким простолюдинам дозволялося полювати на диких птахів і дрібних тварин: в обмін на частину врожаю або якісь послуги. Наприклад, стежити, щоб у лісі не полювали інші простолюдини.
Риба
Численні річки і Балтійське море регулярно постачали місцевих жителів рибою ще з язичницьких часів. Прийняття християнства збільшило споживання риби. Під час численних постів, а також щосереди і щоп'ятниці, всі чесні католики і православні замість м'яса їли рибу. У середньовічних польських меню м'ясо і риба ніколи не з'являлися в один день, на відміну від меню німецьких сусідів. Видів риби було Видів риби було безліч. Від уже зниклих осетрів, до донині популярного балтійського оселедця, який солили в Померанії щонайменше з VIII століття. У середньовічних облікових книгах риба ділилася на свіжу (recentes), сушену (sicci), солону (salsi) і копчену (semiassati).
