Друкарня від WE.UA

Дика качка у желе або цибулевому соусі


Англія, 1435 р.

Візьми дику качку, запечи майже до готовності, або наріж її та посмаж на свіжому жирі; посмаж подрібнену цибулю, поклади все в горщик, додай туди свіжий бульйон і половину вина, мускатний цвіт, гвоздику, порошок перцю, корицю; потім візьми хліб, вимочи з тим самим бульйоном та протри з оцтом через сито; коли гарно звариться, додай туди рідину, порошок імбиру та сіль, приправ і так подавай.

Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:

Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Історично-кулінарний кут
Історично-кулінарний кут@Peter_Bosch

108Довгочити
4KПерегляди
46Підписники
На Друкарні з 15 квітня 2023

Більше від автора

  • Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.

    У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.

    Теми цього довгочиту:

    Історія
  • Про варіння пива та пиво у літній час

    До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.

    Теми цього довгочиту:

    Німеччина
  • Пивні чудеса

    Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.

    Теми цього довгочиту:

    Історія

Це також може зацікавити:

  • Є ТІ, ЩО ХОЧУТЬ ВІРИТИ…

    Я пригадую того солом’яного пучка, з якого він робився. Спершу дід переживав за урожай ще далеко перед тим — у серпні, коли з довгих стеблин виблискували золотими кольорами колоски, ніби вістря, що прорізається крізь злободенну втому.

    Теми цього довгочиту:

    Есеїстика
  • Новорічна і різдвяна музика. Raskasta Joulua. Фінські рок-колядки

    До Нового Року і Різдва залишились лічені тижні, тож це гарний привід поговорити про відповідну тематичну музику. І розпочати цей міні-цикл варто з унікального фінського явища: щорічного проекту, що збирає топових місцевих виконавців для виконання різдвяних пісень в рок обробці.

    Теми цього довгочиту:

    Фінляндія
  • Krampusnacht, або різдвяний Dungeon-Synth

    Відкрийте для себе Krampusnacht, Dungeon-Synth, що переосмислює традиційні мелодії. Від моторошного дебюту до останньої версії Krampusferatu, відчуйте злиття давніх мелодій та сучасних бітів. Приєднуйтесь до темної сторони Святвечора.

    Теми цього довгочиту:

    Dungeon Synth

Коментарі (0)

Підтримайте автора першим.
Напишіть коментар!

Це також може зацікавити:

  • Є ТІ, ЩО ХОЧУТЬ ВІРИТИ…

    Я пригадую того солом’яного пучка, з якого він робився. Спершу дід переживав за урожай ще далеко перед тим — у серпні, коли з довгих стеблин виблискували золотими кольорами колоски, ніби вістря, що прорізається крізь злободенну втому.

    Теми цього довгочиту:

    Есеїстика
  • Новорічна і різдвяна музика. Raskasta Joulua. Фінські рок-колядки

    До Нового Року і Різдва залишились лічені тижні, тож це гарний привід поговорити про відповідну тематичну музику. І розпочати цей міні-цикл варто з унікального фінського явища: щорічного проекту, що збирає топових місцевих виконавців для виконання різдвяних пісень в рок обробці.

    Теми цього довгочиту:

    Фінляндія
  • Krampusnacht, або різдвяний Dungeon-Synth

    Відкрийте для себе Krampusnacht, Dungeon-Synth, що переосмислює традиційні мелодії. Від моторошного дебюту до останньої версії Krampusferatu, відчуйте злиття давніх мелодій та сучасних бітів. Приєднуйтесь до темної сторони Святвечора.

    Теми цього довгочиту:

    Dungeon Synth