Друкарня від WE.UA

Дика качка у желе або цибулевому соусі


Англія, 1435 р.

Візьми дику качку, запечи майже до готовності, або наріж її та посмаж на свіжому жирі; посмаж подрібнену цибулю, поклади все в горщик, додай туди свіжий бульйон і половину вина, мускатний цвіт, гвоздику, порошок перцю, корицю; потім візьми хліб, вимочи з тим самим бульйоном та протри з оцтом через сито; коли гарно звариться, додай туди рідину, порошок імбиру та сіль, приправ і так подавай.

Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:

Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Історично-кулінарний кут
Історично-кулінарний кут@Peter_Bosch

108Довгочити
5.9KПерегляди
47Підписники
На Друкарні з 15 квітня 2023

Більше від автора

  • Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.

    У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.

    Теми цього довгочиту:

    Історія
  • Про варіння пива та пиво у літній час

    До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.

    Теми цього довгочиту:

    Німеччина
  • Пивні чудеса

    Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.

    Теми цього довгочиту:

    Історія

Це також може зацікавити:

  • СВІТЛО перемогло!

    Всіх вітаю зі святом! Тих, хто сьогодні святкує Різдво Христове — з цим чудовим святом! Тих, хто не святкує, з тим, що світла стало на крапельку більше вже відсьогодні!

    Теми цього довгочиту:

    Україна
  • “ Гостинець “

    У вірші йдеться про запрошення до гостинності та святкового прийому. Ліричний герой просить, щоб його пригостили вином у затишній атмосфері. Згадуються колядники, які приходять з добрими намірами, і підкреслюється важливість спільного святкування та радості.

    Теми цього довгочиту:

    Поезія
  • Прем’єр-ліга Англії 2026: хто в топі турнірної таблиці

    Сезон 2025/2026 у найсильнішому футбольному чемпіонаті світу — Прем’єр Ліга — традиційно подарував вболівальникам високу інтригу, боротьбу за кожну позицію та несподівані результати.

    Теми цього довгочиту:

    Ліга

Коментарі (0)

Підтримайте автора першим.
Напишіть коментар!

Це також може зацікавити:

  • СВІТЛО перемогло!

    Всіх вітаю зі святом! Тих, хто сьогодні святкує Різдво Христове — з цим чудовим святом! Тих, хто не святкує, з тим, що світла стало на крапельку більше вже відсьогодні!

    Теми цього довгочиту:

    Україна
  • “ Гостинець “

    У вірші йдеться про запрошення до гостинності та святкового прийому. Ліричний герой просить, щоб його пригостили вином у затишній атмосфері. Згадуються колядники, які приходять з добрими намірами, і підкреслюється важливість спільного святкування та радості.

    Теми цього довгочиту:

    Поезія
  • Прем’єр-ліга Англії 2026: хто в топі турнірної таблиці

    Сезон 2025/2026 у найсильнішому футбольному чемпіонаті світу — Прем’єр Ліга — традиційно подарував вболівальникам високу інтригу, боротьбу за кожну позицію та несподівані результати.

    Теми цього довгочиту:

    Ліга