Траппістське пиво — різновид бельгійського елю, звареного в броварнях, розміщених у старовинних бельгійських монастирях католицького ордена трапістів. Сорти можуть бути і легкими, і дуже міцними, колір буває і солом'яно-білим, і темним. Монахи-бровари використовують спеціальні дріжджі, які викликають ферментацію при високій температурі. Пиво дозріває у пляшках. У деяких монастирях під час варіння сусло присмачують цукровим піском, це додає міцності напою.
Траппістські елі з'явилися на світ давно в монастирях ордена трапістів. Сам орден був заснований 1663-го в Абатстві Ла Траппе, звідси й назва. Броварня в цьому регіоні з'явилася на 20 років пізніше і швидко почала користуватися попитом серед місцевих межканців.
Лише 11 монастирів у світі виробляють пиво: Achel (Бельгія), Chimay (Бельгія), Orval (Бельгія), Rochefort (Бельгія), Westmalle (Бельгія), Westvleteren (Бельгія), La Trappe (Нідерланди), Zundert (Нідерланди), Engelszel (Австрія), Spencer (США), Tre Fontane (Італія).
