Восени 2021 року літав у Естонію і назад літаками компанії “Wizz Air”. Під час тих перельотів, гортаючи рекламно-розважальний журнал від згаданого перевізника, котрий був заткнутий за спинку наступного пасажирського крісла, примітив у тім собі рецепт апетитного грецького пирога — колокіфопіти (κολοκυθόπιτα). Поділюся своїм перекладом того рецепта з англійської.

Рецепт українською

Інгредієнти

  • 250 г звичайного борошна,

  • 1/2 чайної ложки солі,

  • 30 мл оливкової олії,

  • 1/2 столової ложки біловинного оцту,

  • 125 мл літеплої води,

  • 4 великі кабачки (цукіні),

  • 1 жменя петрушки, м’яти і кропу,

  • 250 г подрібненого сиру фета,

  • 4 яйця,

  • 1/2 чайної ложки мускатного горіха.

Спосіб приготування

Спершу тісто. Висипте борошно й сіль у миску. Зробіть ямку у центрі і влийте туди олію та оцет. Мішайте, додаючи воду, поки не отримаєте м’яке тісто. Злегка повимішуйте його до однорідності на присипаній борошном поверхні. Затим накрийте рушником і дайте відпочити годину.

Завчасно розігрійте духовку до 180℃. Натріть на терці кабачки й відіжміть зайву вологу. Помістіть кабачки у миску із зеленню, подрібненою фетою та яйцями, добре перемішайте. Приправте сіллю, чорним перцем і додайте мускатний горіх.

Розкачайте листкове тісто (філо) у велике коло і складіть у три змащені олією шари на змащене деко, бажано в круглу форму діаметром 32 см. На середину тіста ложкою викладіть начинку. Загорніть краї тіста на начинку і сформуйте бортик довкола. Змастіть краї оливковою олією, запікайте приблизно 30 хвилин.

Не повторюйте моєї помилки: відіжміть кабачки, навіть якщо ті виглядають зовсім неводянистими. Інакше розрізаний пиріг влаштує потоп.

Оригінальний текст

Ingredients

  • 250g plain flour

  • 1/2 teaspoon salt

  • 30ml olive oil

  • 1/2 tablespoon white-wine vinegar

  • 125ml lukewarm water

  • 4 large courgettes

  • 1 handful of parsley, mint and dill

  • 250g crumbled feta

  • 4 eggs

  • 1/2 teaspoon nutmeg

Method

First the pastry. Place the flour and salt in a bowl. Make a well in the centre and pour in the olive oil and vinegar. Start mixing, adding water until it resembles a soft dough. Knead lightly on a floured surface until it is smooth. Cover with a tea towel and allow it to rest for an hour.

Preheat the oven to 180℃. Grate the courgette and squeeze out any liquid. Place in a bowl with the herbs, crumbled feta and eggs, mixing well. Season with salt and black pepper and add the nutmeg.

Roll out the phyllo dough into a large circle and place as three oiled layers in an oiled 32cm round baking tray. Spoon the filling into the middle of the dough. Fold the edges of the dough over part of the filling, crimping as you go around. Brush the edges with olive oil and bake for about 30 minutes.

Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
М. М. Безрук
М. М. Безрук@UeArtemis

Аматор мовознавства

5.6KПрочитань
8Автори
35Читачі
Підтримати
На Друкарні з 18 квітня

Більше від автора

  • Ранній Сапковський

    Чи знали ви, що Сапковський писав оповідання і до "Відьмка"?

    Теми цього довгочиту:

    Література
  • Росіяни вдарили по дитячому майданчику у Харкові

    Cьогодні, 8 травня 2024, росіяни вдарили по спортивному майданчику біля школи, куди ходила дочка мого товариша. Троє дітей поранено, двоє у тяжкому стані. Серед них і друг доньки мого товариша. Прохання за змоги допомогти гривнею сім'ї постраждалого: картка 5168752082558423.

    Теми цього довгочиту:

    Волонтерство
  • Катма масла

    “Дохуя масла” — один із хрестоматійних творів Леся Подерв’янського, у якому Митець живо й барвисто змалював реалії, чи прямо кажучи, визначальні риси злиденного животіння у пізньому Союзі: тотальний дефіцит і безгідне добитництво.

    Теми цього довгочиту:

    Митець

Вам також сподобається

Коментарі (0)

Підтримайте автора першим.
Напишіть коментар!

Вам також сподобається