Друкарня від WE.UA
Просимо підтримати збір: Співавтор Нейт потребує авто для виконання завдань
Історично-кулінарний кут
Історично-кулінарний кут

Начинене порося

(з кулінарної книги Гийома Тіреля, XIV ст.)

- свиня або порося
- відварена свинина або фарш
- яєчні жовтки
- домашній сир
- каштани
- спеції (кардамон, імбир, перець, насіння селери і ін.)
- олія або жир
- оцет

Візьміть порося або молоду свиню, випотрошіть і збережіть потрухи. Обваріть порося, гарненько промийте і надіньте на рожен. Начинка для блюда робиться зі свинячих потрухів, відвареної свинини, яєчних жовтків, білого домашнього сиру, очищених приготованих на сковороді або решітці каштанів і мелених спецій, її кладуть всередину поросяти, зашивають його, ставлять смажитися, а коли він почне підрум'янюватися, поливають з ложки оцтом і соком, що крапає з він. Їдять гарячим з жовтим перцевим соусом. Ледачі їдять його з камелином.

ФранціяСередньовічна КухняГійом Тірель

Статті про вітчизняний бізнес та цікавих людей:

Поділись своїми ідеями в новій публікації.
Ми чекаємо саме на твій довгочит!
Історично-кулінарний кут
Історично-кулінарний кут@Peter_Bosch

108Довгочити
4.1KПерегляди
47Підписники
На Друкарні з 15 квітня 2023

Більше від автора

  • Reinheitsgebot – закон про чистоту пива.

    У 1505 році закінчився черговий етап феодальних міжусобиць, що призвів до возз'єднання баварських земель. Баварським герцогом було розпочато реформу щодо уніфікації законодавства, яку завершували його сини на троні. Reinheitsgebot став частиною нового баварського права.

    Теми цього довгочиту:

    Історія

  • Про варіння пива та пиво у літній час

    До наукової епохи пивоваріння (до XIX століття), у Баварії пиво варили тільки навесні і восени, щоб уникнути поширення бактерій, хоча науково існування мікроорганізмів не було на той момент відкрито, але зварене влітку пиво швидко псувалося і втрачало свій смак.

    Теми цього довгочиту:

    Німеччина

  • Пивні чудеса

    Пивних чудес є чимало, і напрочуд багато з них пов’язано з ірландськими святими.Що, в принципі, логічно: Ірландія — це пивна, а не винна країна, і там, де святий Домінік примножує вино, святий Колумбан розливає пиво.

    Теми цього довгочиту:

    Історія

Це також може зацікавити:

  • Український Фронтир
    Український Фронтир@geopoliticalukraine

    Як західні корпорації зробили можливим російський престижний проєкт

    Новозбудований плавучий завод зі зрідження газу був відбуксований з Мурманська в Росії до Сибіру наприкінці літа цього року. Там, на арктичному узбережжі, він стане частиною величезного термінала з експорту газу, назва проєкту: «Арктик СПГ-2».

    Теми цього довгочиту:

    Геополітика
  • Aureum Medium
    Aureum Medium@aureum_medium

    П'єр Бель "Про толерантність", або "Про терпимість"

    П’єр Бель унікальний мислитель. Він чи не найвідоміший філософ-кальвініст. Але Белю не пощастило, бо він жив в епоху Короля-сонця, котрий в 1685 році відмінив Нантський едикт (саме сей закон ґарантував свободу віросповідання для французьких протестантів в період 1598-1685 рр.).

    Теми цього довгочиту:

    Філософія
  • Наталія Павленко
    Наталія Павленко@natyca

    День 1 мого марафону знань)))

    Я не знаю чи читатиме ці дописи хтось, чи писатиму я сама собі, але це стимул дотриматись свого слова. Вчора, вирішивши приготувати страву за книгою Ольги Франко (хотіла саме першопроходцем бути з українською кухнею),я стикнулась з масою нового , чого раніше не знала.

    Теми цього довгочиту:

    Кулінарія

Коментарі (0)

Підтримайте автора першим.
Напишіть коментар!

Це також може зацікавити:

  • Український Фронтир
    Український Фронтир@geopoliticalukraine

    Як західні корпорації зробили можливим російський престижний проєкт

    Новозбудований плавучий завод зі зрідження газу був відбуксований з Мурманська в Росії до Сибіру наприкінці літа цього року. Там, на арктичному узбережжі, він стане частиною величезного термінала з експорту газу, назва проєкту: «Арктик СПГ-2».

    Теми цього довгочиту:

    Геополітика
  • Aureum Medium
    Aureum Medium@aureum_medium

    П'єр Бель "Про толерантність", або "Про терпимість"

    П’єр Бель унікальний мислитель. Він чи не найвідоміший філософ-кальвініст. Але Белю не пощастило, бо він жив в епоху Короля-сонця, котрий в 1685 році відмінив Нантський едикт (саме сей закон ґарантував свободу віросповідання для французьких протестантів в період 1598-1685 рр.).

    Теми цього довгочиту:

    Філософія
  • Наталія Павленко
    Наталія Павленко@natyca

    День 1 мого марафону знань)))

    Я не знаю чи читатиме ці дописи хтось, чи писатиму я сама собі, але це стимул дотриматись свого слова. Вчора, вирішивши приготувати страву за книгою Ольги Франко (хотіла саме першопроходцем бути з українською кухнею),я стикнулась з масою нового , чого раніше не знала.

    Теми цього довгочиту:

    Кулінарія