Оригінально публікація на ЖЖ від 04.01.2022.
Заворуха, -хи, ж.
1) Движеніе (въ толпѣ).
2) = заверюха.
Словарь української мови / Упор. з дод. влас. матеріалу Б. Грінченко : в 4-х т. — К. : Вид-во Академії наук Української РСР, 1958.Том 2, ст. 22.
Очевидно не від вАрити, а від вОрушити. Ось що про це слово писав шанований мовознавець Андрій Анатолійович Залізняк:
Тут корисно зробити невеликий відступ із приводу слова “завАруха”. Це слово постає вперше у “Заколоті” Фурманова (1924 рік). У свідомості теперішніх носіїв мови воно уявляється прямо пов’язаним із виразом “заварити кашу”, “заварилася така каша”. Але справжня історія цього слова зовсім інша: слово існувало здавна і має корінь ворух- — той самий, що у “ворушити”, “розворушити”, “зворушити” [прим. пер.: у сенсі “зворухнути”, як у виразі “зворухнути німоту”]. Малися дієслово “заворушити” й іменник “заворуха” або (у пестливій формі) “заворушка”, який позначав певне складне й заплутане сплетіння подій. У літературі ХIХ сторіччя вживали тільки варіант із ворух-, воруш- (наприклад, у Маміна-Сибиряка); у ХХ сторіччі він [прим. пер.: варіант з О] трохи переживає момент появи “завАрухи”. Та оскільки внутрішня природа слова “завОруха” була не сильно зрозумілою, то з урахуванням акання […] утворилось повністю нове слово з абсолютно не оригінальною, а чисто народною етимологією: за сенсом пов’язане з “заварити кашу”. Слово, яке не містило жодного суфікса, опинилось у ряду слів із суфіксом -уха. Воно стало першим зі слів цієї групи, яке ввійшло в літературну мову.
Здесь полезно сделать небольшое отступление по поводу слова заваруха. Это слово появляется первый раз в «Мятеже» Фурманова (1924 год). В сознании нынешних носителей языка оно представляется прямо связанным с выражением заварить кашу, заварилась такая каша. Но реальная история этого слова совсем иная: слово существовало давно и имело корень ворох- — тот же, что в ворошить, разворошить, взворошить. Имелся глагол заворошить и существительное завороха или (в уменьшительной форме) заворошка, обозначавшее некое сложное и запутанное сплетение событий. В литературе ХIХ века употребляется только вариант с ворох-, ворош- (например, у Мамина-Сибиряка); в ХХ веке он доживает до момента чуть позже, чем появляется первая заваруха. Поскольку внутренняя форма слова завороха была не очень понятна, то с учетом аканья осталось только сменить о на у, и получилось полностью новое слово с совершенно не исконной, а чисто народной этимологией — смысловой связью с заварить кашу. Слово, не содержавшее никакого суффикса, оказалось втянутым в ряд слов с суффиксом -уха. Фурманов, вероятно, уже слышал это слово в форме с -уха. Оно стало первым из слов этой группы, которое вошло в литературный язык.
А. А. Зализняк. МЕХАНИЗМЫ ЭКСПРЕССИВНОСТИ В ЯЗЫКЕ
На мою думку, українцям нічого наслідувати орфографічні помилки комісара Фурманова. Пишімо це слово за Грінченком через О.
